Jeni duke kërkuar për shijet më të mira që Peruja ka për të ofruar? Mos kërkoni më tej! Ky artikull do të shqyrtojë pesë nga pjatat më të njohura dhe tipike peruane që thjesht duhet t'i provoni. Zbuloni shijet e mrekullueshme të Perusë dhe zbuloni pse ushqimi peruan është kaq i dashur në të gjithë botën.
Nga ceviche klasike te causa rellena e shijshme, mësoni për pesë pjatat që janë tipike të Perusë dhe pse janë kaq të njohura.
1. Ceviçe
Ceviche është një pjatë tradicionale nga Peruja dhe është një nga pjatat më të njohura në mbarë botën. Është bërë me peshk të freskët, lëng gëlqereje dhe një përzierje përbërësish të tjerë. Është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar ushqimet e detit dhe e preferuara e shumë njerëzve!
Përbërësit:
- 1 kile peshk i freskët.
- 1 filxhan lëng limoni.
- ½ filxhan qepë.
- ½ filxhan cilantro.
- 2 lugë vaj ulliri.
- 1 lugë çaji hudhër.
- 1 lugë çaji paprika.
- Kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
- Për të përgatitur ceviçen, filloni duke e prerë peshkun në kubikë të vegjël.
- Vendosni kubet e peshkut në një tas me lëng lime dhe lërini të marinohen për 2-3 orë në frigorifer.
- Kur peshku të jetë gati, shtoni qepën, cilantron, vajin e ullirit, hudhrën, paprikën, kripën dhe piperin në tas dhe përziejini gjithçka.
- Lëreni ceviçen të marinohet për 2-3 orë të tjera në frigorifer.
2. Ijë e skuqur
Lomo saltado është një pjatë e shijshme dhe tradicionale peruane. Është bërë me rripa të marinuar viçi, patate, speca të kuq dhe jeshil, qepë, domate dhe hudhër, të gjitha të gatuara së bashku në një salcë të shijshme me bazë salcë soje.
Përbërësit:
- 1 paund mish viçi (filetë ose biftek)
- 2 patate
- 1 piper i kuq dhe 1 spec jeshil
- 1 qepë
- 4 domate
- Karafil 2 hudhër
- 2 lugë salcë soje
- ¼ filxhan vaj vegjetal
- ¼ filxhan verë të bardhë
- 1 lugë çaji ají amarillo i bluar
- Kripë dhe piper për shije.
Përgatitja:
- Për të përgatitur lomo saltado, marinojini shiritat e viçit në salcë soje, verë të bardhë, hudhër dhe ají amarillo. Lëreni të qëndrojë për rreth 30 minuta.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni shiritat e viçit. Skuqini për rreth 10 minuta, derisa viçi të jetë gatuar.
- Shtoni patatet, specat, qepët dhe domatet dhe gatuajeni derisa të gjitha perimet të jenë të buta, rreth 8-10 minuta.
- Pasi perimet të jenë zier, i rregullojmë me kripë dhe piper për shije. Shërbejeni lomo saltado me oriz të bardhë dhe një anë patate të skuqura ose vezë të zier.
3. Aji de Gallina
Përbërësit:
- 1 kile pule.
- 1 qepë.
- 3 thelpinj hudhre.
- 1 piper aji.
- 1 piper i kuq.
- 1 filxhan qumësht të avulluar.
- 1 filxhan djathë të freskët.
- 2 lugë vaj vegjetal.
- Kripë, piper dhe qimnon për shije.
Përgatitja:
- Si fillim, ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare, më pas shtoni qepën dhe hudhrën. Skuqini për rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
- Shtoni pulën, piperin aji dhe piperin e kuq dhe gatuajeni për rreth 10 minuta derisa pula të jetë gatuar.
- Shtoni qumështin e avulluar dhe djathin dhe ulni zjarrin në minimum. Ziejini zierjen derisa të trashet, rreth 15 minuta.
- Shtoni kripë, piper dhe qimnon sipas shijes. Shërbejeni zierjen me patate të ziera dhe oriz të bardhë.
4. Causa rellena
Causa rellena është një pjatë tradicionale peruane, e bërë me pure patatesh, të shtresuara me ton, ullinj dhe vezë të ziera fort.
Përbërësit:
- 4 patate të mëdha, të qëruara dhe të prera në kubikë.
- 1 kanaçe ton, e kulluar dhe e grirë.
- 12 ullinj të zinj, të prerë dhe të grirë.
- 2 vezë të ziera fort, të copëtuara.
- 1/4 filxhan lëng limoni të freskët të shtrydhur.
- 2-4 speca djegës djegës, të grira hollë.
- Kripë për shije.
Përgatitja:
- Për të bërë causa rellena, fillimisht ziejini patatet në një tenxhere me ujë të kripur derisa të zbuten. Kullojini dhe grijini patatet me një matës patate.
- Shtoni lëngun e limonit dhe specat djegës dhe përziejini derisa të përzihen në mënyrë të barabartë.
- Në një tas të veçantë, përzieni tonin, ullinjtë dhe vezët.
- Për të mbledhur causa rellena, shtroni një shtresë me pure patatesh në një pjatë të madhe. Spërkateni me përzierjen e tonit.
- Përhapeni një shtresë tjetër me pure patatesh mbi tonin. Spërkateni me masën e mbetur të tonit.
- Në fund, shpërndani sipër patatet e mbetura të grira. Dekoroni me ullinj, vezë dhe spec djegës
- Për ta servirur, preni causa rellena në feta dhe shërbejeni. Kënaquni!
Për një recetë shtesë të kuzhinës peruane, shikoni këtë lidhje https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ dhe mësoni si të bëni një arroz chaufa të shijshme.