Carob është më shumë se thjesht një zëvendësues i çokollatës. Në fakt, historia e përdorimit të tij shkon 4000 vjet më parë. Edhe në Bibël përmendet karobi si “St. buka e Gjonit” (kjo është për shkak të besimit të njerëzve se Gjon Pagëzori pëlqente të hante karobë). Grekët ishin të parët që kultivuan pemën e karobës, e njohur edhe si karoba. Pemët e karobit me gjelbërim të përhershëm rriten deri në 50-55 metra të larta dhe prodhojnë bishtaja me ngjyrë kafe të errët të mbushur me tul dhe fara të vogla. Farmacitë britanikë të shekullit të nëntëmbëdhjetë u shitën këngëtarëve bishtaja karobi për të ruajtur shëndetin dhe për të qetësuar fytin. Pluhuri i karobit mund të gjendet në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe përdoret shpesh në pjekje. Karobi është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i pluhurit të kakaos, duke qenë i pasur me fibra dhe me pak yndyrë. Carob përmban antioksidantë, një shije natyrale të ëmbël dhe nuk ka kafeinë. Ashtu si kakaoja, karobi përmban polifenole, antioksidantë që reduktojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Në shumicën e bimëve taninet (taninat) janë të tretshme, ndërsa te karobi janë të patretshme në ujë. Taninat e karobit parandalojnë rritjen e baktereve patogjene në zorrët. Sipas një studimi, lëngu i kokrrës së karobit është një mënyrë e sigurt dhe efektive për të trajtuar diarrenë si tek fëmijët ashtu edhe tek të rriturit. Administrata e Ushqimit dhe Barnave (FDA) ka miratuar karobin si të sigurt për t'u përgatitur dhe ngrënë. Carob është miratuar gjithashtu si një shtesë ushqimore, farmaceutike dhe kozmetike.
2022-11-11