Përmbajtje
Përfitimet shëndetësore
Asparagu është i pasur me vitaminë B9, folate e famshme e cila është e rëndësishme sidomos gjatë shtatzënisë dhe me vitaminë C. Ata janë gjithashtu aleatë detoksifikues falë përmbajtjes së kaliumit. Dhe fibrat e tyre kanë një veprim interesant prebiotik për të ruajtur florën intestinale. Gjithçka duke qenë shumë të ulëta në kalori!
Në video: receta super e lehtë për rizoto me asparagus për fëmijë
Në video: Receta e rizotos me asparagus për bebe nga shefja Céline de Sousa
Asparagus: këshilla pro
Zgjidhni mirë ato. Preferojmë ato me kërcell të fortë dhe të lëmuar, me syth të mbyllur mirë dhe jo të thatë.
Për t'i mbajtur ato. I mbështjellë me një peshqir çaji, shpargujt do të ruhen për 3 ditë në sirtarin e perimeve të frigoriferit. Por pasi të jenë gatuar, është më mirë t'i konsumoni menjëherë, sepse humbasin të gjithë shijen kur vendosen në frigorifer.
Përgatitje. Shpargu i bardhë dhe vjollcë duhet të qërohet përpara se të lahet. Të gjelbrat nuk kërkojnë qërim, mjafton t'i kaloni nën ujë.
Në gatim. I zhysim në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe numërojmë rreth njëzet minuta për të bardhat dhe manushaqet. Për ato jeshile mjaftojnë pesëmbëdhjetë minuta.
Mire qe e di. Për të marrë një gatim të barabartë, idealja është që shpargujt t'i vendosni vertikalisht, me kokën lart, në një tenxhere të madhe me ujë.
Asparagus: shoqata magjike për t'i bërë fëmijët t'i duan ata
Në ngjyrë kadifeje. Fillojmë me zierjen e patateve, më pas shtojmë shpargujt e bardhë dhe i përziejmë. Për ta shijuar me një prekje kremi dhe krutona të vogla.
E pjekur në tigan me pak vaj për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Në fund të gatimit mund të shtoni pak uthull balsamike.
Me një vinegrette ose një salcë djathi të bardhë dhe barishte, shpargujt zbulojnë të gjithë shijen e tyre.
Rizoto me parmixhan. Në fund të zierjes keni shparg jeshil të prerë në copa. E shijshme!
Çështje pjekurie
Shpargujt e bardhë mblidhen sapo maja të dalë nga toka dhe ka një strukturë të shkrirë dhe një hidhërim të lehtë. Vjollcat mblidhen pak më vonë dhe kanë një aromë më frutash. Ato të gjelbra janë të fundit që korren. Janë krokante dhe me shije të fortë.