Kuzhina Australiane

Kuzhina bashkëkohore Australiane është ekzotike, origjinale dhe e larmishme. Dhe gjithashtu një kaleidoskop i tërë me pjata të përzemërta, të shëndetshme dhe tepër të shijshme të sjella nga pothuajse e gjithë bota dhe që bashkëjetojnë paqësisht në të njëjtin kontinent për qindra vjet.

Interesante, traditat e kuzhinës së Australisë u diktuan, para së gjithash, nga historia e vetë vendit. Fillimisht, kjo tokë ishte e banuar nga vendas. Dihet shumë pak për zakonet e tyre të ngrënies. Por me kalimin e kohës, këtu filluan të shfaqen emigrantë nga e gjithë bota, të cilët, në një mënyrë apo në një tjetër, sollën me vete copa të atdheut të tyre. Midis tyre kishte receta për pjatat tuaja të preferuara.

Sot popullsia e Australisë është rreth 23 milion. Shumica e tyre janë evropianë. Midis tyre janë britanikë, francezë, grekë, gjermanë, italianë dhe përfaqësues të kombësive të tjera. Përveç kësaj, ka shumë njerëz nga Azia, Rusia, Amerika dhe ishujt oqeanikë në Australi. Në familjen e secilit prej tyre, ata nderojnë traditat e tyre amtare të kuzhinës, vetëm pak duke i përshtatur ato me kushtet ekzistuese.

Kjo është arsyeja pse disa mohojnë ekzistencën e kuzhinës autentike Australiane. Duke e shpjeguar këtë me faktin se në vend të tij, pjatat vendase britanike, gjermane, franceze, turke, marokene, kineze dhe italiane dhe jo vetëm "shkojnë mirë" në territorin e vendit.

Në fakt, nuk është kështu. Në të vërtetë, në formën e tij të pastër, një lagje e tillë është thjesht e pamundur. Kjo u bë veçanërisht e dukshme vetëm me kalimin e kohës, kur filluan të shfaqen pjata thelbësisht të reja, bazuar në recetat me famë botërore, por pak të modifikuara. Më shpesh, këto ishin pjata mesdhetare, të cilat ishin të kalitur me erëza tajlandeze dhe anasjelltas.

Së shpejti, përshtatje të tilla bënë të mundur që të flitet për shfaqjen e një kuzhine të re unike, duke kombinuar në mënyrë harmonike traditat e kuzhinës së kuzhinave nga e gjithë bota. Sigurisht, bëhej fjalë për kuzhinën kombëtare Australiane.

Interesante, bota filloi të flasë për të vetëm në fund të viteve 90, kur restorantet filluan të hapeshin në të gjitha qytetet Australiane, duke u ofruar vizitorëve të tyre të shijonin shumë pjata të shijshme Australiane. Nga rruga, ata fituan dashurinë e vizitorëve të tyre besnikë falë bollëkut dhe lirë të tyre.

Duke analizuar kuzhinën moderne të Australisë, duhet të them që të gjitha llojet e mishit janë shumë të dashur këtu. Zogjtë, derrat, viçat, krokodilët, emus, kangurët ose possumët - pamja e saj nuk ka rëndësi për vendasit. Gjëja kryesore është shija e shkëlqyer. Gjithashtu vendasit i duan produktet e qumështit, peshkun dhe ushqimet e detit, perimet dhe frutat. Meqë ra fjala, falë emigrantëve dhe kushteve të favorshme të motit, këtu rritet pothuajse çdo gjë – nga manaferrat, kivi, patatet, kungujt, domatet dhe trangujve e deri te kwandong (pjeshkë e shkretëtirës), mollë dhe dardha tasmanianë, lime, avokado dhe papaja. Së bashku me këtë, pica, makaronat, drithërat, salcat dhe erëzat e ndryshme, kërpudhat, bishtajoret dhe të gjitha llojet e arrave janë të dashura në Australi. Dhe madje edhe larvat dhe brumbujt, nga të cilët përgatiten delikatesë të vërtetë në disa restorante. Pija e preferuar në Australi është kafeja, çaji, vera dhe birra. Madje mund të gjesh birrë ruse në shumë vende.

Metodat kryesore të gatimit:

Veçori e kuzhinës Australiane është se është e favorshme për eksperimente, falë të cilave u shfaqën pjatat "nënshkruese" të kuzhinës kombëtare Australiane. Për më tepër, në secilin shtet ata janë të ndryshëm. Por më të njohurit prej tyre janë:

Byreku me mish është shenja dalluese e kuzhinës Australiane. Kjo është një byrek me madhësi palme të mbushur me mish të grirë ose mish të grirë.

Byrek Australian me mish me garniturë.

Vegemite është një pastë e bërë nga ekstrakt maja. I kripur, pak i hidhur në shije. Produkti është përdorur si një shtresë për buns, dolli dhe crackers.

BBQ. Australianët e duan mishin e skuqur, i cili konsumohet si në ditët e zakonshme, ashtu edhe gjatë festave.

Supë bizele + byrek, ose byrek notues.

Kenguryatina, e cila përdorej nga aborigjenët vendas që nga kohërat e lashta. Veryshtë shumë delikate dhe përmban një përqindje të lartë të acidit linoleik. Tani midis vetë australianëve, kenguryat është në kërkesë të ulët dhe rreth 70% e të gjithë prodhimit eksportohet në vendet e tjera si një ëmbëlsirë e rrallë.

Peshk dhe patate të skuqura, një pjatë nga Britania e Madhe. Përbëhet nga patate të skuqura thellë dhe copa peshku.

Barrakuda.

Pavlova është një ëmbëlsirë tradicionale Australiane, një tortë e bërë nga beze dhe fruta. Kjo pjatë është emëruar pas një prej balerinave më të famshme të shekullit XNUMX - Anna Pavlova.

Anzac - biskota të bazuara në thekon kokosi dhe bollgur. Vlen të përmendet se Dita ANZAC (Trupat e Ushtrisë Australiane dhe Zelandës së Re) festohet në Zelandën e Re dhe Australi më 25 Prill për të përkujtuar viktimat e civilëve në të gjitha konfliktet ushtarake.

Lamington është një tortë sfungjeri e mbuluar me thekon kokosi dhe ganache çokollate. Kënaqësia është emëruar pas Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, i cili ishte Baroni i Lamington.

Zemra Tam.

Buka e Elven është një dolli, e lyer me gjalpë dhe e spërkatur me dragees shumëngjyrëshe.