Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 313 kCal | 1684 kCal | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| proteinat | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.2% | 760 g |
| Yndyrna | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Karbohidratet | 65.4 g | 219 g | 29.9% | 9.6% | 335 g |
| Fibër ushqyese | 8.1 g | 20 g | 40.5% | 12.9% | 247 g |
| Ujë | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.27 mg | 1.5 mg | 18% | 5.8% | 556 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.4% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.4% | 1323 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.9% | 3448 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.54 mg | 2 mg | 27% | 8.6% | 370 g |
| Vitamina B9, folate | 32 μg | 400 μg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 7.5% | 426 g |
| niacin | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 2.6% | 1220 g |
| Kalcium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Magnez, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 4% | 800 g |
| Natriumi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.4% | 8667 g |
| Squfuri, S | 81 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.6% | 1235 g |
| Fosfori, P | 343 mg | 800 mg | 42.9% | 13.7% | 233 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Cobalt, Co. | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 6.7% | 476 g |
| Mangani, Mn | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 12.1% | 263 g |
| Bakri, Cu | 370 μg | 1000 μg | 37% | 11.8% | 270 g |
| Molibden, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.9% | 538 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 21.9% | 146 g |
| Fluori, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.7% | 4444 g |
| Zink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 2.9% | 1101 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 63.8 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.49 g | ~ | |||
| valine | 0.48 g | ~ | |||
| histidine * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.47 g | ~ | |||
| leucine | 0.51 g | ~ | |||
| lysine | 0.35 g | ~ | |||
| methionine | 0.16 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.36 g | ~ | |||
| threonine | 0.25 g | ~ | |||
| triptofan | 0.12 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.52 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.82 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.41 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.64 g | ~ | |||
| glycine | 0.41 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.4 g | ~ | |||
| Proline | 1.31 g | ~ | |||
| serine | 0.39 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.3 g | ~ | |||
| cisteine | 0.2 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.4 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.077 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.6% | 2.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.695 g | nga 4.7 të 16.8 | 14.8% | 4.7% |
Vlera e energjisë është 313 kcal.
- Gotë 250 ml = 180 gr (563.4 kcal)
- Gotë 200 ml = 145 gr (453.9 kcal)
- Lugë tavoline ("sipër" përveç ushqimeve të lëngshme) = 20 g (62.6 kcal)
- Lugë çaji ("maja" përveç ushqimeve të lëngshme) = 6 g (18.8 kcal)
Qepa elbi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 18%, vitamina B6 - 27%, vitamina PP - 23,5%, magnezi - 12,5%, fosfori - 42,9%, kobalt - 21%, mangani - 38 %, bakri - 37%, molibden - 18,6%, seleni - 68,5%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
RECETA ME PRODUKT Kokrra elbi
Tags: përmbajtje kalori 313 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme drithërat e elbit, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.