Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| proteinat | 10.28 g | 76 g | 13.5% | 3.7% | 739 g |
| Yndyrna | 1.84 g | 56 g | 3.3% | 0.9% | 3043 g |
| Karbohidratet | 71.2 g | 219 g | 32.5% | 9% | 308 g |
| Fibër ushqyese | 7.1 g | 20 g | 35.5% | 9.8% | 282 g |
| Ujë | 8.21 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27686 g |
| hi | 1.37 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| karotenet beta | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 160 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.309 mg | 1.5 mg | 20.6% | 5.7% | 485 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.308 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4.7% | 584 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.577 mg | 5 mg | 11.5% | 3.2% | 867 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.655 mg | 2 mg | 32.8% | 9.1% | 305 g |
| Vitamina B9, folate | 38 μg | 400 μg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, JO | 5.636 mg | 20 mg | 28.2% | 7.8% | 355 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 224 mg | 2500 mg | 9% | 2.5% | 1116 g |
| Kalcium, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
| Magnez, mg | 97 mg | 400 mg | 24.3% | 6.7% | 412 g |
| Natriumi, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 11818 g |
| Squfuri, S | 102.8 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.9% | 973 g |
| Fosfori, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 10.5% | 264 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.71 mg | 18 mg | 26.2% | 7.3% | 382 g |
| Mangani, Mn | 1.193 mg | 2 mg | 59.7% | 16.5% | 168 g |
| Bakri, Cu | 270 μg | 1000 μg | 27% | 7.5% | 370 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19% | 146 g |
| Zink, Zn | 2.06 mg | 12 mg | 17.2% | 4.8% | 583 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.836 g | ~ | |||
| valine | 0.503 g | ~ | |||
| histidine * | 0.275 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.361 g | ~ | |||
| leucine | 0.746 g | ~ | |||
| lysine | 0.535 g | ~ | |||
| methionine | 0.294 g | ~ | |||
| threonine | 0.407 g | ~ | |||
| triptofan | 0.132 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.225 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.516 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.776 g | ~ | |||
| glycine | 0.44 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.825 g | ~ | |||
| Proline | 1.123 g | ~ | |||
| serine | 0.465 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.341 g | ~ | |||
| cisteine | 0.157 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.386 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.353 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.254 g | min 16.8 г | 1.5% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.207 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.953 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.5% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.859 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.095 g | nga 0.9 të 3.7 | 10.6% | 2.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.859 g | nga 4.7 të 16.8 | 18.3% | 5.1% |
Vlera e energjisë është 361 kcal.
- filxhan = 162 g (584.8 kCal)
Malt elbi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20,6%, vitamina B2 - 17,1%, vitamina B5 - 11,5%, vitamina B6 - 32,8%, vitamina PP - 28,2%, magnezi - 24,3%, fosfor - 37,9%, hekur - 26,2%, mangan - 59,7%, bakër - 27%, selen - 68,5%, zink - 17,2%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Përmbajtja kalorike 361 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është i dobishëm malti i elbit, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Malti i elbit