Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 354 kCal | 1684 kCal | 21% | 5.9% | 476 g |
| proteinat | 12.48 g | 76 g | 16.4% | 4.6% | 609 g |
| Yndyrna | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 1.2% | 2435 g |
| Karbohidratet | 56.18 g | 219 g | 25.7% | 7.3% | 390 g |
| Fibër ushqyese | 17.3 g | 20 g | 86.5% | 24.4% | 116 g |
| Ujë | 9.44 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 24078 g |
| hi | 2.29 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| karotenet beta | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 160 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.646 mg | 1.5 mg | 43.1% | 12.2% | 232 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.285 mg | 1.8 mg | 15.8% | 4.5% | 632 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.282 mg | 5 mg | 5.6% | 1.6% | 1773 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.318 mg | 2 mg | 15.9% | 4.5% | 629 g |
| Vitamina B9, folate | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, JO | 4.604 mg | 20 mg | 23% | 6.5% | 434 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 452 mg | 2500 mg | 18.1% | 5.1% | 553 g |
| Kalcium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 0.9% | 3030 g |
| Magnez, mg | 133 mg | 400 mg | 33.3% | 9.4% | 301 g |
| Natriumi, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 10833 g |
| Squfuri, S | 124.8 mg | 1000 mg | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| Fosfori, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 9.3% | 303 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
| Mangani, Mn | 1.943 mg | 2 mg | 97.2% | 27.5% | 103 g |
| Bakri, Cu | 498 μg | 1000 μg | 49.8% | 14.1% | 201 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.4% | 146 g |
| Zink, Zn | 2.77 mg | 12 mg | 23.1% | 6.5% | 433 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.625 g | ~ | |||
| valine | 0.612 g | ~ | |||
| histidine * | 0.281 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.456 g | ~ | |||
| leucine | 0.848 g | ~ | |||
| lysine | 0.465 g | ~ | |||
| methionine | 0.24 g | ~ | |||
| threonine | 0.424 g | ~ | |||
| triptofan | 0.208 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.7 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.486 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.779 g | ~ | |||
| glycine | 0.452 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.261 g | ~ | |||
| Proline | 1.484 g | ~ | |||
| serine | 0.527 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 g | ~ | |||
| cisteine | 0.276 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.482 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.295 g | min 16.8 г | 1.8% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.241 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.108 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.999 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.11 g | nga 0.9 të 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.999 g | nga 4.7 të 16.8 | 21.3% | 6% |
Vlera e energjisë është 354 kcal.
- filxhan = 184 g (651.4 kCal)
Elbi i zhuritur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 43,1%, vitamina B2 - 15,8%, vitamina B6 - 15,9%, vitamina PP - 23%, kaliumi - 18,1%, magnezi - 33,3%, fosfor - 33%, hekur - 20%, mangan - 97,2%, bakër - 49,8%, selen - 68,5%, zink - 23,1%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 354 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për elbin e qepur, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Elbi i mbuluar