Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 345 kCal | 1684 kCal | 20.5% | 5.9% | 488 g |
| proteinat | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 4% | 724 g |
| Yndyrna | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 0.8% | 3500 g |
| Karbohidratet | 64.42 g | 219 g | 29.4% | 8.5% | 340 g |
| Fibër ushqyese | 10.1 g | 20 g | 50.5% | 14.6% | 198 g |
| Ujë | 12.11 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18770 g |
| hi | 1.28 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Lutein + Zeaksantinë | 160 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.37 mg | 1.5 mg | 24.7% | 7.2% | 405 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.114 mg | 1.8 mg | 6.3% | 1.8% | 1579 g |
| Vitamina B4, kolina | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.2% | 1323 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 0.8% | 3448 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 5.7% | 505 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.1% | 2632 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, JO | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 9.1% | 319 g |
| Betaine | 65.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.6% | 809 g |
| Kalcium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 0.9% | 3125 g |
| Magnez, mg | 96 mg | 400 mg | 24% | 7% | 417 g |
| Natriumi, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Squfuri, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3% | 952 g |
| Fosfori, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 10.7% | 270 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.68 mg | 18 mg | 14.9% | 4.3% | 672 g |
| Mangani, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 15% | 193 g |
| Bakri, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 9.9% | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 19.9% | 146 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.526 g | ~ | |||
| valine | 0.515 g | ~ | |||
| histidine * | 0.236 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.383 g | ~ | |||
| leucine | 0.713 g | ~ | |||
| lysine | 0.391 g | ~ | |||
| methionine | 0.202 g | ~ | |||
| threonine | 0.356 g | ~ | |||
| triptofan | 0.175 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.589 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.409 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.655 g | ~ | |||
| glycine | 0.38 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.741 g | ~ | |||
| Proline | 1.247 g | ~ | |||
| serine | 0.443 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.301 g | ~ | |||
| cisteine | 0.232 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.335 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.286 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.205 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.168 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.771 g | nga 11.2 të 20.6 | 6.9% | 2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.695 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.077 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.077 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.6% | 2.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.695 g | nga 4.7 të 16.8 | 14.8% | 4.3% |
Vlera e energjisë është 345 kcal.
- filxhan = 148 g (510.6 kCal)
Miell elbi ose grurë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 24,7%, vitamina B6 - 19,8%, vitamina PP - 31,3%, kaliumi - 12,4%, magnezi - 24%, fosfori - 37%, hekuri - 14,9%, mangan - 51,7%, bakër - 34,3%, selen - 68,5%, zink - 16,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 345 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si janë të dobishme mielli i elbit ose gruri, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të miellit të elbit ose grurit