Përmbajtje
Marinadë panxhar: ne e gatuajmë vetë. Video
Panxhar turshi është një pjatë e lirë që mund të shërbehet si një meze e lehtë ose si një pjatë anësore për mish dhe salcice. Marinada e panxharit stimulon në mënyrë të përkryer oreksin dhe përmban shumë vitamina dhe mikroelemente të vlefshme. Përveç kësaj, duket shumë elegante dhe do të dekoroj çdo tryezë.
Marinadë panxhar: ne e gatuajmë vetë
Marinadë panxhar: ne e gatuajmë vetë
Bëni një marinadë të ëmbël të panxharit të bërë në shtëpi. Sa më e ndritshme të jetë perimet, aq më e lartë është përmbajtja e lëndëve ushqyese në të. Mos përdorni panxhar foragjere të zbehtë: gjellë do të dalë të jetë jo -ekspresive në shije.
Do t'ju duhen:-4 panxhar të mesëm; - 0,25 gota uthull molle; - 1 lugë çaji kripë; - 1 lugë sheqer; - 5 copë. karafil; - 0,25 lugë çaji pluhur kanelle; - 3 gjethe dafine; - 2 lugë vaj vegjetal; - piper i zi fllad i bluar; - kokrra piperi të zi.
Lani panxharin tërësisht me një furçë dhe më pas fshijini në ujë të nxehtë për 5 minuta. Hiqni rrënjët nga uji dhe hiqni lëkurën; pas trajtimit të nxehtësisë, do të hiqet mjaft shpejt. Pritini panxharët në shirita ose feta të holla, madje.
Shtë i përshtatshëm të përdorni një rende koreane të karotës për prerjen e panxhareve.
Derdhni uthull, vaj vegjetal, sheqer, kripë, kanellë, piper, gjethe dafine dhe karafil në një tas të thellë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe derdhni marinadën mbi panxharët.
Rregulloni sasinë e sheqerit për shije. Nëse ju pëlqen një marinadë më e ëmbël, shtoni një lugë tjetër sheqer të grimcuar
Transferoni pjatën e përfunduar në një kavanoz dhe mbulojeni me kapak. Në të ftohtë, marinada e panxharit mund të ruhet deri në një muaj e gjysmë. Shërbejeni atë me pjata të plota ose të grirë, mish të tymosur, salcice. Marinada e panxharit mund të shërbehet si një shoqërues i mezeve aspike, aspike ose të tjera të ftohta, si dhe të shërbehet në dolli për një aperitiv.
Marinadë panxhar me perime
Provoni një marinadë të ndryshme panxhari. Në këtë recetë, shija e ëmbël e panxharit fillon me sukses me qepë dhe speca zile.
Ju do të keni nevojë për: - 4 panxhar; - 3 speca të ëmbël; - 2 qepë; - 4 gjethe dafine; - 0,5 gota vaj vegjetal; - 0,5 gota ujë; - kokrra piperi të zi; - 2 lugë sheqer; - 2 lugë çaji kripë; - 1 lugë uthull.
Lani panxharët dhe gatuajini derisa të gatuhen gjysmë. Qëroni perimet rrënjë dhe grijini në një rende të trashë. Prisni qepën, qëroni piperin nga farat dhe ndarjet dhe copëtoni. Ngroheni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe skuqni qepën në të deri në kafe të artë. Vendosini specat mbi qepën dhe, duke i trazuar herë pas here, gatuajini gjithçka së bashku për rreth 5 minuta.
Transferoni qepët dhe specat e skuqur në një tenxhere, shtoni panxharët, hidhni vajin vegjetal, shtoni kripë, piper, gjethe dafine, pak ujë dhe uthull. Përziejini gjithçka, vendoseni në sobë dhe ziejini derisa të zbuten. Përhapeni marinadën e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, ftoheni dhe ruani.