Përmbajtje
Badiava Ashtë një bishtajore e rritur për konsum njerëzor. Ndryshe nga shumica e të lashtave, kikirikët rriten nën tokë. Kikirikët dhe gjalpi i kikirikut mbështesin dhe rrisin metabolizmin në trup, ndihmojnë për të hequr qafe yndyrën e tepërt. Kjo është veçanërisht e dukshme kur konsumohet me ushqime që përmbajnë acide yndyrore omega-3, siç janë farat e lirit dhe farat chia.
Një studim i botuar në vitin 2010 në revistën Nutrients tregon se konsumi i kikirikut shoqërohet me një reduktim të sëmundjeve koronare të zemrës dhe eliminimin e gurëve të tëmthit në të dy gjinitë.
Në Indi, përdorimet më të zakonshme për kikirikët janë gjalpi i pjekur dhe kikiriku. Gjalpi i kikirikut përdoret gjithashtu gjerësisht si vaj perimesh. Meqenëse kikirikët rriten në tokë, ato quhen edhe kikirikë.
Përfitimet e përgjithshme
1. isshtë një burim i fuqishëm energjie.
Kikirikët përmbajnë vitamina, minerale, lëndë ushqyese dhe antioksidantë, kështu që ato mund të quhen një burim i pasur energjie.
2. Redukton kolesterolin.
Zvogëlon nivelin e kolesterolit "të keq" dhe rrit nivelin e kolesterolit "të mirë" në trup. Kikirikët përmbajnë acide yndyrore të pangopura, në veçanti acidin oleik, i cili parandalon sëmundjet koronare të zemrës.
3. Promovon rritjen dhe zhvillimin.
Kikirikët janë të pasur me proteina. Aminoacidet e pranishme në të kanë një efekt të dobishëm në rritjen dhe zhvillimin e trupit të njeriut.
4. Lufton kancerin e stomakut.
Antioksidantët polifenolikë janë të pranishëm në përqëndrime të larta në kikirikë. Acidi P-kumarik ka aftësinë për të zvogëluar rrezikun e kancerit të stomakut duke zvogëluar prodhimin e aminave nitrogjene kancerogjene.
5. Lufton sëmundjet e zemrës, sëmundjet e sistemit nervor.
Antioksidanti polifenolik resveratrol, i pranishëm në kikirikë, lufton në mënyrë efektive sëmundjet e zemrës, kancerin, çrregullimet nervore, si dhe infeksionet virale ose kërpudhore.
6. Zvogëlon gjasat e një sulmi në zemër.
Duke rritur prodhimin e oksidit nitrik, antioksidanti resveratrol parandalon sulmet në zemër.
7. Përmban antioksidantë.
Kikirikët përmbajnë përqendrime të larta të antioksidantëve. Këta antioksidantë bëhen më aktivë kur kikirikët zihen. Ekziston një rritje e dyfishtë në biokhanin-A dhe një rritje katërfish në përmbajtjen e genisteinës. Ato zvogëlojnë dëmin e shkaktuar nga radikalet e lira në trup.
8. Shfaq gurë në tëmth.
Marrja e rreth 30 gram kikirikë ose dy lugë gjalpë kikiriku çdo javë mund t’ju ndihmojë të heqni qafe gurët e tëmthit. Gjithashtu, rreziku i sëmundjes së fshikëzës së tëmthit zvogëlohet me 25%.
9. Nuk kontribuon në shtimin e peshës.
Gratë që hanë kikirikë ose gjalpë kikiriku në masë, të paktën dy herë në javë, kanë më pak gjasa të jenë obeze sesa ato që nuk hanë kikirikë fare.
10. Parandalon kancerin e zorrës së trashë.
Kikirikët mund të ndihmojnë në ndalimin e zhvillimit të kancerit të zorrës së trashë, veçanërisht tek gratë. Marrja e të paktën dy lugë gjalpë kikiriku dy herë në javë mund të ndihmojë në uljen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë deri në 58% te gratë dhe deri në 27% te meshkujt.
11. Normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
Mangani që gjendet tek kikirikët ndihmon në absorbimin e kalciumit, përmirëson metabolizmin e yndyrave dhe karbohidrateve dhe normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
12. Lufton depresionin.
Nivelet e ulëta të serotoninës çojnë në depresion. Triptofani në kikirikë rrit lirimin e kësaj substance dhe kështu ndihmon në luftimin e depresionit. Ushqimi i kikirikëve është i dobishëm për shëndetin në shumë mënyra. Bëjeni rregull të hani të paktën dy lugë gjalpë kikiriku çdo javë për të mbrojtur veten nga të gjitha llojet e sëmundjeve të rrezikshme dhe për të qenë të shëndetshëm.
Përfitimet për gratë
13. Promovon pjellorinë.
Kur konsumohet para dhe gjatë shtatzënisë së hershme, acidi folik mund të zvogëlojë rrezikun për të pasur një fëmijë me defekte të rënda të tubit nervor deri në 70%.
14. Përmirëson hormonet.
Kikirikët ndihmojnë për të shmangur parregullsitë menstruale për shkak të kontrollit hormonal. Kikirikët ndihmojnë në periudhat e ristrukturimit hormonal. Falë tij, trupi do të tolerojë më lehtë ndryshimet e humorit, dhimbjen, ënjtjen dhe shqetësimin.
15. Përfitimet për gratë shtatzëna.
Kikirikët do të ndihmojnë në ngopjen e trupit të një gruaje shtatzënë me polifenole. Këto substanca janë përgjegjëse për rinovimin dhe rigjenerimin e lëkurës, dhe gjithashtu përmirësojnë funksionimin e zemrës. Yndyrnat bimore që përbëjnë kikirikët do të ndihmojnë për të përballuar sekretimin e biliare pa dëmtim të foshnjës.
16. Rimbush mungesën e hekurit.
Gjatë menstruacioneve, trupi femëror humbet një sasi të madhe gjaku. Kjo më pas çon në faktin se në trupin e grave të moshës riprodhuese, një nivel i reduktuar i hemoglobinës vërehet pothuajse vazhdimisht. Në raste të tilla, mjekët u përshkruajnë pacientëve të tyre suplemente hekuri. Në fund të fundit, është hekuri, kur hyn në trup, ai reagon me oksigjenin dhe formon hemoglobinën (qeliza të reja të gjakut).
Përfitimet e lëkurës
Përveç që ndihmojnë në shuarjen e urisë, kikirikët gjithashtu e bëjnë lëkurën të lëmuar, elastike, të bukur dhe të shëndetshme.
17. Trajton sëmundjet e lëkurës.
Vetitë anti-inflamatore të kikirikëve trajtojnë sëmundjet e lëkurës si psoriaza dhe ekzema. Acidet yndyrore të pranishme në kikirikët ndihmojnë në lehtësimin e ënjtjes dhe zvogëlimin e skuqjes së lëkurës. Kikirikët përmbajnë vitaminë E, zink dhe magnez, të cilat i japin lëkurës një shkëlqim dhe shkëlqim natyral, lëkura duket se shkëlqen nga brenda.
Të njëjtat vitamina luftojnë bakteret që shkaktojnë aknet. Përmbajtja e lartë e proteinave në kikirikë nxit rigjenerimin e qelizave. Kikirikët janë shumë efektivë në trajtimin e problemeve të lëkurës siç janë pustulat (skuqjet purulente të lëkurës) dhe rosacea (zmadhimi i enëve të vogla dhe sipërfaqësore të lëkurës së fytyrës).
18. E pasur me acide yndyrore.
Kikirikët përmbajnë sasi relativisht të mëdha të acideve yndyrore, të cilat janë të rëndësishme për qelizat nervore në tru. Qelizat nervore në tru ndihmojnë në luftimin e stresit dhe ndryshimeve të humorit, të cilat nga ana tjetër parandalojnë ndryshimet e ndryshme të lëkurës të lidhura me moshën, siç janë rrudhat dhe ngjyrat gri.
19. Largon toksinat dhe toksinat.
Fibrat që gjenden tek arrat janë thelbësore për eliminimin e toksinave dhe produkteve të mbeturinave. Toksinat brenda trupit reflektohen në pamjen e një personi. Kjo manifestohet me skuqje të lëkurës, dobësi dhe lëkurë të tepërt me vaj.
Konsumimi i rregullt i kikirikëve ndihmon në heqjen e toksinave, ndihmon në normalizimin e proceseve metabolike, të cilat do të ndikojnë në lëkurën tuaj, do ta bëjnë atë të bukur dhe të shëndetshme.
20. Përmirëson qarkullimin e gjakut.
Kikirikët janë të pasur me magnez, i cili qetëson nervat, muskujt dhe enët e gjakut. Kjo nxit qarkullimin më të mirë të gjakut në lëkurën tuaj, e cila, përsëri, do të ndikojë në pamjen tuaj.
21. Mbron lëkurën.
Dëmtimi i lëkurës ndodh si rezultat i oksidimit. Shtë një proces kimik në të cilin molekulat e paqëndrueshme të quajtura radikalet e lira marrin elektrone nga qelizat e shëndetshme. Vitamina E, e gjetur në kikirikë, mbron qelizat e lëkurës nga dëmtimet e shkaktuara nga stresi oksidativ.
Vitamina E mbron lëkurën tonë nga rrezet e ashpra ultraviolet, mbron nga djegiet nga dielli dhe dëmtimet e lëkurës.
22. Zvogëlon shenjat e plakjes.
Shenjat e plakjes si rrudhat, njollosja dhe elasticiteti i zvogëluar i lëkurës janë disa nga problemet më të mëdha të bukurisë. Kikirikët përmbajnë sasi të konsiderueshme të vitaminës C, e cila është thelbësore për prodhimin e kolagjenit.
Kolagjeni është thelbësor për ushqimin e tendinave, lëkurës dhe kërcit. Ajo siguron qëndrueshmëri dhe elasticitet në lëkurë, e cila do ta mbajë atë rinore.
23. Posedon veti rigjeneruese.
Beta-karoteni, një antioksidant që gjendet tek kikirikët, është shumë i rëndësishëm për shëndetin e lëkurës. Në trup, ajo shndërrohet në vitaminë A, e cila ndihmon në rritjen dhe riparimin e indeve të trupit. Kështu, kikirikët shërojnë plagët dhe mavijosjet më shpejt me një ritëm më të shpejtë.
24. E bën lëkurën të bukur dhe të shëndetshme.
Kikirikët përmbajnë acide yndyrore omega-3 që ndihmojnë lëkurën tonë në shumë mënyra. Ato zvogëlojnë inflamacionin në trup, parandalojnë skuqjen e lëkurës, zvogëlojnë rrezikun e kancerit të lëkurës, hidratojnë dhe ushqejnë lëkurën nga brenda, e lehtësojnë atë nga thatësia dhe skuqja.
25. ashtë një përbërës i maskave.
Një maskë për fytyrën me gjalpë kikiriku po fiton popullaritet të jashtëzakonshëm këto ditë. Duke e aplikuar atë si një maskë për fytyrën, do të pastroni papastërtitë e thella nga lëkura dhe poret e fytyrës. Lani fytyrën me sapun, pastaj përhapeni gjalpin e kikirikut në mënyrë të barabartë mbi të. Lëreni maskën të thahet, pastaj masazhoni fytyrën me lëvizje të ngadalta rrethore.
Shpëlajeni fytyrën me ujë të ngrohtë dhe lëreni të thahet. Para se të përdorni maskën në të gjithë fytyrën, kontrolloni atë për një reaksion alergjik. Për ta bërë këtë, aplikoni një sasi të vogël të maskës në lëkurën e qafës. Një reaksion alergjik ndaj kikirikëve është një nga efektet anësore më të zakonshme. Nëse keni alergji, mos e përdorni maskën.
Përfitimet e flokëve
26. Rrit rritjen e flokëve.
Kikirikët përmbajnë një numër ushqyesish që janë të dobishëm për ruajtjen e bukurisë dhe shëndetit të flokëve. Kikirikët janë të pasur me acide yndyrore Omega-3. Ato forcojnë folikulat e flokëve dhe kanë një efekt të dobishëm në lëkurën e kokës. E gjithë kjo nxit rritjen e flokëve.
27. Ushqen flokët nga brenda.
Kikirikët janë një burim i shkëlqyer i argininës. Arginina është një aminoacid që është shumë i dobishëm në trajtimin e flokëve të modelit mashkullor dhe në promovimin e rritjes së shëndetshme të flokëve. Gjithashtu përmirëson shëndetin e mureve të arterieve dhe parandalon mpiksjen e gjakut, gjë që përmirëson rrjedhjen e gjakut.
Që të keni flokë të shëndetshëm dhe të fortë, ato duhet të ushqehen, kështu që qarkullimi i mirë i gjakut është imperativ.
28. Forcon flokët.
Mungesa e vitaminës E mund të çojë në flokë të brishtë, të brishtë dhe të dobët. Përmbajtja adekuate e vitaminës E në trup siguron që një furnizim i pasur me vitamina të arrijë rrënjët e flokëve, gjë që do t'i bëjë ata të fortë dhe të fortë.
Përfitimet për burrat
29. Ndihmon me sëmundjet e sistemit riprodhues mashkullor.
Kikirikët janë të dobishëm për burrat me probleme të fuqisë dhe mosfunksionim ngrerë. Përveç kësaj, do të ketë një efekt shërues në adenomën e prostatës dhe infertilitetin. Vitaminat B9, B12, mangani dhe zinku, të cilat janë pjesë e kikirikut, do të ndihmojnë për të përballuar proceset inflamatore dhe patologjitë e trupit mashkullor.
Zinku do të rrisë lëvizshmërinë e spermës, epshin dhe do të normalizojë nivelet hormonale. Përdorimi i përditshëm i arrave do të jetë një parandalim i shkëlqyer i prostatitit dhe sëmundjeve gjenitourinare.
Dëmtimi dhe kundërindikacionet
1. Shkakton një reaksion alergjik.
Në Shtetet e Bashkuara, më shumë se 2% e popullsisë vuan nga alergjitë ndaj kikirikut, dhe kjo përqindje vazhdon të rritet. Bëhet fjalë për rreth 3 milionë njerëz. Rastet e alergjisë ndaj kikirikëve janë katërfishuar gjatë dy dekadave të fundit.
Në 1997, 0,4%e popullsisë së përgjithshme amerikane ishte alergjike, në vitin 2008 kjo përqindje u rrit në 1,4%, dhe në 2010 tejkaloi 2%. Alergjia ndaj kikirikut është më e zakonshme tek fëmijët nën 3 vjeç.
Kikirikët janë në të njëjtin nivel me sëmundjet e zakonshme si vezët, peshqit, qumështin, arrën e pemës, butakët, sojet dhe alergjitë ndaj grurit. Ajo që është vërtet shqetësuese është se nuk ka asnjë arsye të saktë pse mund të ndodhë një alergji ndaj kikirikut. …
Hulumtimet e reja sugjerojnë se alergjitë mund të shkaktohen nga mungesa e konsumimit të kikirikut gjatë fëmijërisë. Kohët e fundit, studimet kanë treguar se konsumimi i sasive të vogla të proteinave të kikirikut në kombinim me shtesat probiotike mund të zvogëlojë ndjeshëm simptomat e alergjisë.
Në Janar 2017, Instituti Kombëtar i Alergjisë dhe Sëmundjeve Infektive lëshoi udhëzime për prindërit dhe profesionistët e kujdesit shëndetësor për të prezantuar ushqime me bazë kikiriku që në moshë të re.
Dhe nëse ju ose anëtarët e familjes tuaj jeni alergjikë ndaj kikirikëve, ka ilaçe natyrale që ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të alergjisë, si dhe një alternativë të gjalpit të kikirikut.
Alergjia ndaj kikirikut është një nga reagimet më të rënda të mbindjeshmërisë ndaj ushqimit për sa i përket qëndrueshmërisë së ushqimit. Sipas Kolegjit Amerikan të Alergjisë, Astmës dhe Imunologjisë, simptomat e alergjisë ndaj kikirikut janë:
- kruajtje të lëkurës ose koshere (mund të ketë njolla të vogla dhe plagë të mëdha);
- kruajtje ose ndjesi shpimi gjilpërash në gojë ose fyt;
- hunda e lëngshme ose e zënë;
- të përzier;
- anafilaksi (më rrallë).
2. Promovon zhvillimin e anafilaksisë.
Anafilaksia është një reagim serioz dhe potencialisht kërcënues për jetën ndaj një alergjeni. Shtë e rrallë, por simptomat e saj duhet të merren seriozisht. Simptomat e anafilaksisë përfshijnë probleme me frymëmarrjen, ënjtje në fyt, rënie të papritur të presionit të gjakut, lëkurë të zbehtë ose buzë blu, zbehje, marramendje dhe probleme gastrointestinale.
Simptomat duhet të trajtohen menjëherë me epinefrinë (adrenalinë), përndryshe mund të jetë fatale.
Ndërsa simptomat e alergjisë ushqimore janë studiuar gjerësisht për një kohë të gjatë, vetëm ushqimi është shkaku më i zakonshëm i anafilaksisë.
Estimatedshtë vlerësuar se ka rreth 30 raste të anafilaksisë në departamentet e urgjencës amerikane çdo vit, 000 prej të cilave kanë qenë fatale. Kikirikët dhe lajthitë shkaktojnë mbi 200% të këtyre rasteve.
3. Shkakton infeksione fungale.
Një problem tjetër me ngrënien e kikirikëve është se ato rriten në tokë dhe për këtë arsye marrin shumë lagështi. Kjo mund të shkaktojë zhvillimin e mykotoksinave ose mykut. Myku mbi kikirikët mund të zhvillohet në një kërpudhë të quajtur aflatoksinë. Ky kërpudhë mund të ndikojë në shëndetin tuaj të zorrëve (sindromi i zorrëve të rrjedhshme dhe metabolizmi i ngadalshëm).
Kjo ndodh sepse aflatoksina në të vërtetë mund të vrasë probiotikët në zorrë dhe në këtë mënyrë të dëmtojë sistemin tretës. Kjo është veçanërisht e vërtetë për vajrat e kikirikut, të cilët nuk janë organikë.
Myku gjithashtu mund të shkaktojë përgjigje inflamatore imune ndaj kikirikëve tek fëmijët. Nëse nuk jeni alergjik ndaj kikirikëve dhe nuk dëshironi të blini një, zgjidhni një që nuk është rritur në tokë me lagështi. Këto kikirikë zakonisht rriten në shkurre, gjë që eliminon problemin e mykut.
4. Thirrjet nproblemet e tretjes.
Ngrënia e kikirikëve të pastruar mund të shkaktojë probleme me tretjen. Predha e fortë e kapur në muret e ezofagut dhe zorrëve çon në fryrje, dhimbje barku dhe kapsllëk. Përveç kësaj, kikirikët e pjekur dhe të kripur, të cilët hahen me gastrit, do të provokojnë urth.
5. Promovon mbipeshën dhe obezitetin.
Kikirikët janë të lartë në kalori dhe shumë të kënaqshme, kështu që nuk duhet të përdoren shumë. Me obezitetin, përdorimi i kikirikëve çon në një përkeqësim të mirëqenies, shtimit të peshës dhe sëmundjeve gastrointestinale. Por edhe nëse nuk jeni mbipeshë, konsumi i tepërt i kikirikëve mund të shkaktojë shfaqjen e tyre.
Përbërja kimike e produktit
Vlera ushqyese e kikirikëve (100 g) dhe përqindja e vlerës ditore:
- Vlera ushqyese
- Vitaminat
- macronutrients
- Elementet gjurmë
- kalori 552 kcal - 38,76%;
- proteina 26,3 g - 32,07%;
- yndyrna 45,2 g - 69,54%;
- karbohidratet 9,9 g –7,73%;
- fibra dietike 8,1 g –40,5%;
- ujë 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg –5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 mg –49,3%;
- V2 0,11 mg –6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mcg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5%.
- kalium 658 mg –26,3%;
- kalcium 76 mg –7,6%;
- magnez 182 mg -45,5%;
- natriumi 23 mg -1,8%;
- fosfor 350 mg –43,8%.
- hekur 5 mg -27,8%;
- mangan 1,934 mg -96,7%;
- bakër 1144 μg - 114,4%;
- selen 7,2 μg - 13,1%;
- zink 3,27 mg –27,3%.
konkluzionet
Kikirikët janë arra të gjithanshme. Tani që i dini të gjitha pronat e dobishme të kikirikëve, mund ta përfshini me siguri në dietën tuaj. Sidoqoftë, mos harroni të merrni parasysh masat paraprake, kundërindikimet dhe dëmet e mundshme. Nëse keni dyshime, konsultohuni me mjekun tuaj.
Karakteristikat e dobishme
- Shtë një burim energjie.
- Redukton kolesterolin.
- Promovon rritjen.
- Lufton kancerin e stomakut.
- Lufton sëmundjet e zemrës, sëmundjet e sistemit nervor.
- Zvogëlon gjasat e një sulmi në zemër.
- Përmban antioksidantë.
- Largon gurët e tëmthit.
- Nuk nxit shtimin e peshës kur konsumohet në moderim.
- Parandalon kancerin e zorrës së trashë.
- Normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
- Lufton depresionin.
- Promovon pjellorinë.
- Përmirëson nivelet hormonale.
- Mirë për gratë shtatzëna.
- Rimbush mungesën e hekurit.
- Trajton kushtet e lëkurës.
- E pasur me acide yndyrore.
- Largon toksinat dhe toksinat.
- Përmirëson qarkullimin e gjakut.
- Mbron lëkurën.
- Zvogëlon shenjat e plakjes.
- Posedon veti rigjeneruese.
- Lë lëkurën të duket e bukur dhe e shëndetshme.
- Shtë një përbërës i maskave.
- Rrit rritjen e flokëve.
- Ushqen flokët nga brenda jashtë.
- Forcon flokët.
- Ndihmon me prostatitin dhe adenomën e prostatës.
Karakteristikat e dëmshme
- Shkakton një reaksion alergjik.
- Promovon anafilaksinë.
- Shkakton infeksione kërpudhore.
- Krijon probleme me tretjen.
- Promovon mbipeshë dhe trashje kur abuzohet.
Burimet e Kërkimit
Studimet kryesore mbi përfitimet dhe rreziqet e kikirikëve janë kryer nga mjekë dhe shkencëtarë të huaj. Më poshtë mund të gjeni burimet kryesore të kërkimit mbi bazën e të cilave është shkruar ky artikull:
Burimet e Kërkimit
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15.
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_The__Natritional_Aspect_A_Review
29.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31.https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. https://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38.https: //link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Informacion shtesë i dobishëm në lidhje me kikirikët
Si të përdorni
1. Në gatim.
Kikirikët mund të zihen. Kjo metodë e gatimit të kikirikëve është shumë e zakonshme në Amerikë. Shpëlajini arrat tërësisht dhe zhyteni në ujë për një orë. Merrni 200 ml ujë dhe shtoni 1 lugë çaji kripë në të. Shtoni kikirikët në një tas me ujë dhe gatuajini për një orë. Kikirikët e zier janë të shijshëm dhe të shëndetshëm. Përveç kësaj, kikirikët mund të konsiderohen një ushqim diete.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave në kikirikë, ato mund të përpunohen në forma të ndryshme, të tilla si bërja e tyre vaj, miell ose thekon. Gjalpi i kikirikut përdoret gjerësisht në gatim dhe margarinë. Vaji nxirret nga arrat e qëruara dhe të shtypura duke përdorur presion hidraulik.
Mielli i kikirikut është bërë nga kikirikët që janë zbardhur, pastaj vlerësohen dhe përzgjidhen për të qenë të cilësisë më të lartë. Më pas, kikirikët piqen dhe përpunohen për të marrë miell pa yndyrë. Ky miell përdoret në pasta, lustra, bare drithërash dhe përzierje furrash. Përdoret gjithashtu për pjekjen dhe përgatitjen e ëmbëlsirave.
Arrat e plota dhe të copëtuara janë shumë të njohura në kuzhinën aziatike. Pasta e kikirikut përdoret për të trashur salcën dhe supën. Supa e domates me kikirikë është shumë e popullarizuar në Afrikë. Kikirikët i shtohen sallatave, patateve të skuqura, dhe përdoren gjithashtu si zbukurim / dekorim për ëmbëlsira. Përndryshe, ju mund të shtoni kikirikë në smoothieun tuaj të kosit për mëngjes. Ky mëngjes do t'ju ngopë deri në drekë.
2. Gjalpë kikiriku në shtëpi.
Skuqni kikirikët, skuqini dhe copëtojini derisa të bëhen kremoze. Shtoni ëmbëlsues ose kripë për të rritur shijen. Ju gjithashtu mund të shtoni kikirikë të copëtuar për t’i dhënë gjalpit një cilësi kremoze dhe krokante. Kikirikët e pjekur janë një rostiçeri indiane shumë e njohur dhe shumë e lehtë për t’u bërë.
Kikirikët spanjollë të rrumbullakët janë aromatikë dhe zakonisht përdoren për pjekje, vendosini arrat e qëruara në një enë pjekje të cekët dhe piqini për 20 minuta në 180 ° C. I nxirrni nga furra dhe i lini të ftohen. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe janë gati për t’u ngrënë.
3. Përdorime të tjera (jo ushqimore).
Pjesët përbërëse të kikirikëve (lëvozhgat, lëkurat) përdoren për prodhimin e ushqimit për bagëtinë, për prodhimin e briketave të karburantit, mbushësve për mbeturinat e maceve, letrës dhe prodhimin e fibrave të trasha në farmakologji. Kikirikët dhe derivatet e tyre përdoren gjithashtu për prodhimin e detergjenteve, balsameve, zbardhuesve, bojës, yndyrave teknike, sapunit, linoleumit, gomës, bojrave, etj.
Si të zgjidhni
Kikirikët janë në dispozicion gjatë gjithë vitit. Mund të blihet në supermarkete dhe dyqane ushqimore në çanta hermetike. Shitet në forma të ndryshme: të qëruara dhe të qëruara, të skuqura, të kripura, etj.
- Blerja e arrave të pastruara është gjithmonë më mirë sesa arrat e qëruara.
- Për të hequr lëkurën nga arra, ajo trajtohet me një numër kimikatesh, duke e bërë atë të papërdorshëm.
- Kur blini arra të qëruara, sigurohuni që boshti i kikirikut të jetë i pahapur dhe kremoz.
- Sigurohuni që kikirikët të jenë të thatë dhe të mos përtypen nga insektet.
- Arra nuk duhet të "tronditet" kur shkundni pod.
- Shmangni blerjen e arrave të qëruara të thara, pasi kjo tregon një moshë "të përparuar" për kikirikët.
- Predha e kikirikut duhet të jetë e brishtë dhe e lehtë për tu hequr.
Si të ruhet
- Kikirikët e pastruar mund të ruhen në një vend të errët dhe të errët për shumë muaj.
- Në të njëjtën kohë, arrat e qëruara mund të ruhen në një enë hermetike për shumë vite.
- Për shkak se kikirikët janë të pasur me vaj, ato mund të zbuten nëse lihen në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.
- Kikirikët mund t’i ruani në temperaturën e dhomës, por ato ruhen më së miri në frigorifer.
- Në një dhomë të ftohtë, ajo ruan freskinë dhe jetën e saj më të mirë.
- Përmbajtja e ulët e ujit në kikirikë do t'i mbajë ata nga ngrirja.
- Kikirikët nuk duhet të priten në feta para ruajtjes.
- Nëse nuk ruhen siç duhet, kikirikët bëhen të butë dhe të njomë dhe përfundimisht kalben.
- Para se të konsumoni kikirikë, sigurohuni që ato të mos kenë një erë specifike për të treguar se janë të prishura.
- Kikirikët mund t’i ruani në enë qelqi ose plastike.
- Kikirikët kanë tendencë të thithin erën lehtë, kështu që mbajini larg ushqimeve të tjera të athëta ose me erë.
- Pjekja e kikirikëve do të shkurtojë jetëgjatësinë e tyre pasi vaji del prej tyre.
Historia e ndodhjes
Amerika e Jugut konsiderohet vendlindja e kikirikëve. Një vazo e gjetur në Peru është dëshmi e këtij fakti. Gjetja daton në kohën kur Amerika nuk ishte zbuluar ende nga Kolombi. Vazoja është bërë në formën e kikirikëve dhe zbukuruar me një zbukurim në formën e këtyre arrave.
Kjo sugjeron që kikirikët u vlerësuan edhe në atë kohë të largët. Kikirikët u prezantuan në Evropë nga studiuesit spanjollë. Më vonë, kikirikët u shfaqën në Afrikë. Ajo u soll atje nga Portugezët.
Më tej, ata mësuan për kikirikët në Amerikën e Veriut. Çuditërisht, informacioni për kikirikët erdhi në këtë kontinent jo nga Amerika e Jugut, por nga Afrika (falë tregtisë së skllevërve). Rreth vitit 1530, Portugezët futën kikirikë në Indi dhe Makau, dhe Spanjollët i sollën ato në Filipine.
Pastaj ishte radha e kinezëve që të njiheshin me këtë produkt. Kikirikët u shfaqën në Perandorinë Ruse në fund të shekullit XNUMX. Të korrat e para u mbollën pranë Odessa.
Si dhe ku është rritur
Kikiriku i përket familjes së bishtajoreve dhe është barishte vjetore. Ajo rritet në një klimë subtropikale, diapazoni i temperaturave të pranueshme është + 20… + 27 gradë, niveli i lagështisë është mesatar.
Në procesin e rritjes, bima zhvillon lule të vetë-pjalmuara. Një bimë mund të rritet deri në 40 fasule. Periudha e pjekjes për kikirikët është 120 deri në 160 ditë. Kur korrni, shkurret tërhiqen plotësisht. Kjo është bërë në mënyrë që kikirikët të thahen dhe të mos përkeqësohen gjatë ruajtjes së mëtejshme.
Në territorin e ish -BRSS, kikirikët kultivohen në disa rajone të Kaukazit, në rajonet jugore të pjesës evropiane dhe në Azinë Qendrore. Më të përshtatshmet për rritjen e kikirikëve në Rusi janë fushat e Territorit të Krasnodarit.
Por në rajone të tjera ku vera është mjaft e ngrohtë, lejohet të rritet ky produkt. Në Rusinë qendrore, korrja nuk do të jetë e pasur, por është e mundur të rriten kikirikë atje. Sot, prodhuesit kryesorë të kikirikëve janë India, Kina, Nigeria, Indonezia dhe Shtetet e Bashkuara.
Fakte interesante
- Rudolph Diesel drejtoi disa nga motorët e parë duke përdorur vaj badiava, dhe ai ende konsiderohet një karburant potencialisht i dobishëm edhe sot e kësaj dite.
- Në Indi, kikirikët përdoren në familje si ushqim për kafshët.
- Në fakt, kikirikët janë bishtajore. Por meqenëse ka të gjitha vetitë e arrave, së bashku me bajamet dhe shqeme, i përket edhe familjes së arrave.
- Në Shtetet e Bashkuara, kikirikët përdoren në prodhimin e dinamitit, dhe në Rusi zëvendësohet me soje.
- 2/3 e të korrave totale të kikirikut në Shtetet e Bashkuara shkojnë në prodhimin e gjalpit të kikirikut.
- Një kilometër plantacion kikiriku do të ishte i mjaftueshëm për 8000 sanduiçe me gjalpë kikiriku.
- Mëngjesi i preferuar i Elvis Presley ishte dolli i skuqur me gjalpë sarachis, reçel dhe banane.
- Në qytetin e Plains (SHBA) ekziston një monument për kikirikët.
- Fjala "badiava" vjen nga fjala greke për "merimangë", për shkak të ngjashmërisë së modelit të rrjetës së frutave me rrjetën e rrjetës.
- Duhen 350 arra për të krijuar një kavanoz 540 gram gjalpë kikiriku.
- 75% e amerikanëve hanë gjalpë badiava për mëngjes.
- Në 1500 pes, kikirikët u përdorën për flijime dhe varrime për të ndihmuar të larguarit në jetën e përtejme.