Mishi ka nevojë për trajtim termik. Por cila është më e mirë - skuqni, zieni ose ziej?
Hulumtuesit në Universitetin e Illinois kanë gjetur se zierjet dhe mishi i zier janë shumë më të shëndetshëm sesa ato të skuqura. Rezulton se mënyra e përgatitjes së ushqimit ndikon në përfitimet e saj.
Nga rruga, si në rastin e skuqjes, ashtu edhe në rastin e zierjes ose zierjes së mishit, vitaminat dhe lëndët ushqyese ruhen. Por mishi i skuqur në disa raste mund të shkaktojë sëmundje kardiovaskulare.
Gjë është se kur skuqni mishin, formohen produkte glikozilimi, të cilat depozitohen në muret e enëve të gjakut dhe kontribuojnë në shkatërrimin e tyre.
Por gjatë gatimit ose zierjes, këto substanca të rrezikshme nuk formohen.
Kujtojmë që më herët kemi biseduar se cili mish është i shëndetshëm për t’u ngrënë dhe cili është i padëshirueshëm.
Ji i shendetdhem!