Krapi i zier në birrë është i butë, me një aromë të lehtë të maltit të birrës dhe një ëmbëlsi delikate të rrushit të thatë. Një opsion i mirë si për një darkë të rregullt ashtu edhe për një tryezë festive. Pjata kombinohet jo vetëm me birrën, por edhe me verë të bardhë gjysmë të ëmbël dhe madje edhe verë porti. Sipas legjendës, kjo recetë u shpik në Republikën Çeke. Gjatë fikjes, i gjithë alkooli do të avullojë.
Krapi i egër i mesëm (deri në 2,5 kg) nga një rezervuar natyror është i përshtatshëm në mënyrë optimale, por ju mund të merrni peshk nga një pellg artificial, do të jetë pak më i trashë dhe salca do të dalë më e pasur. Birra duhet të jetë e lehtë dhe pa aditivë aromatikë, ju këshilloj të fokusoheni në segmentin e çmimeve të mesme. Këshillohet përdorimi i rrushit të madh, një përzierje e rrushit të zi dhe të bardhë, gjithmonë pa fara.
Përbërësit:
- krap - 1,5 kg;
- birrë e lehtë - 150 ml;
- rrush - 50 g;
- qepë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 40 ml;
- limon - 1 copë;
- piper i zi i bluar, kripë - për shije.
Receta për krapin në birrë
1. Pastroni krapin, kasapin, ndani kokën dhe shpëlajeni.
2. Pritini kufomën në feta 2-3 cm të trasha. Kripë dhe piper për shije, më pas spërkatni me lëng limoni të shtrydhur nga 1 limon.
3. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, skuqni qepën e qëruar dhe të copëtuar deri në kafe të artë në nxehtësi mesatare.
4. Hidhni birrën në tigan, lëreni të vlojë, më pas vendosni peshkun dhe shtoni rrushin e thatë. Për ta mbuluar me kapak. Peshku mund të mos jetë plotësisht i mbuluar me birrë, kjo është normale.
5. Ziejini krapin në birrë për 20-25 minuta mbi nxehtësinë mesatare nën një kapak të mbyllur. Në fund të zierjes mund të hiqet kapaku për ta bërë salcën e peshkut më të trashë, por lëngu nuk duhet të avullohet shumë, sepse kur të ftohet do të trashet edhe më shumë.
6. Shërbejeni krapin e përfunduar së bashku me salcën në të cilën është zier, bukën e bardhë ose tortillat. Spërkateni me barishte të freskëta nëse dëshironi.
