Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
proteinat | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 3.2% | 613 g |
Yndyrna | 25 g | 56 g | 44.6% | 8.8% | 224 g |
Karbohidratet | 57.4 g | 219 g | 26.2% | 5.2% | 382 g |
Ujë | 2.2 g | 2273 g | 0.1% | 103318 g | |
hi | 3 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 450 μg | 900 μg | 50% | 9.9% | 200 g |
Retinol | 0.45 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.408 mg | 1.5 mg | 27.2% | 5.4% | 368 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.713 mg | 1.8 mg | 39.6% | 7.9% | 252 g |
Vitamina B4, kolina | 119 mg | 500 mg | 23.8% | 4.7% | 420 g |
Vitamina B5, pantotenike | 2.5 mg | 5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.306 mg | 2 mg | 15.3% | 3% | 654 g |
Vitamina B9, folate | 136 μg | 400 μg | 34% | 6.7% | 294 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 10.1% | 196 g |
Vitamina B12 Shtuar | 1.53 μg | ~ | |||
Vitamina C, askorbike | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 13.2% | 150 g |
Vitamina D, kalciferol | 7.5 μg | 10 μg | 75% | 14.9% | 133 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 4.5 mg | 15 mg | 30% | 6% | 333 g |
Vitamina E e Shtuar | 4.5 mg | ~ | |||
Vitamina K, filokinon | 45 μg | 120 μg | 37.5% | 7.4% | 267 g |
Vitamina PP, JO | 5.088 mg | 20 mg | 25.4% | 5% | 393 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 4.3% | 463 g |
Kalcium, Ca | 390 mg | 1000 mg | 39% | 7.7% | 256 g |
Magnez, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 2% | 1000 g |
Natriumi, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 3.1% | 650 g |
Squfuri, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 2.5% | 806 g |
Fosfori, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 6.4% | 308 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 9.16 mg | 18 mg | 50.9% | 10.1% | 197 g |
Bakri, Cu | 382 μg | 1000 μg | 38.2% | 7.6% | 262 g |
Selen, Se | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 5% | 396 g |
Zink, Zn | 5.09 mg | 12 mg | 42.4% | 8.4% | 236 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 56.03 g | maksimumi 100 г | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 1 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 10.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
Najloni 6: 0 | 0.04 g | ~ | |||
8: 0 kaprilik | 0.4 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.3 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 2.2 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.98 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.5 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.93 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.07 g | ~ | |||
22: 0 | 0.07 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 8.6 g | min 16.8 г | 51.2% | 10.2% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.04 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.5 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 4.7 g | nga 11.2 të 20.6 | 42% | 8.3% | |
18: 2 Linoleik | 3.5 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.35 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.169 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.435 g | nga 0.9 të 3.7 | 48.3% | 9.6% | |
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.085 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 3.669 g | nga 4.7 të 16.8 | 78.1% | 15.5% |
Vlera e energjisë është 504 kcal.
- oz = 30 g (151.2 kCal)
- Shërbyer 100 ml = 106 g (534.2 kCal)
Zëvendësues i qumështit të gjirit, MEAD JOHNSON, ENFAMIL, AR LIPIL, pluhur, me ARA (acid Arachidonic) dhe acid DHA-Docosahexaenoic e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 50%, vitamina B1 - 27,2%, vitamina B2 - 39,6%, kolina - 23,8%, vitamina B5 - 50%, vitamina B6 - 15,3%, vitamina B9 - 34%, vitaminë B12 - 51%, vitaminë C - 66,7%, vitaminë D - 75%, vitaminë E - 30%, vitaminë K - 37,5%, vitaminë PP - 25,4%, kalium - 21,6%, kalcium - 39%, fosfor - 32,5%, hekur - 50,9%, bakër - 38,2%, selen - 25,3%, zink - 42,4%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.