Tetori është muaji i korrjes së lakrës. Kjo perime zë një vend të denjë në dietën e çdo vegjetariani dhe meriton t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Ne do të shohim llojet kryesore të lakrës dhe përfitimet e tyre të pafundme.
Lakra e Savojës ka formën e një topi me gjethe të valëzuara. Falë përbërjeve polifenolike, ka veti të fuqishme antioksiduese. Lakra e Savojës është e pasur me vitamina A, C, E dhe K, si dhe me vitamina B. Ai përmban mineralet e mëposhtme: molibden, kalcium, hekur, kalium, zink, magnez, mangan, fosfor, selen, pak bakër, si dhe aminoacide të tilla si luteina, zeaxanthin dhe kolina. Indole-3-karbinol, një përbërës i lakrës savoja, stimulon riparimin e qelizave të ADN-së. Lakra e Savojës është një zgjedhje e mirë për sallata.
Një filxhan nga kjo lakër përmban 56% të dozës së rekomanduar ditore të vitaminës C. I njëjti vëllim i lakrës së kuqe përmban 33% të dozës ditore të vitaminës A, e cila është e nevojshme për shikim të shëndetshëm. Vitamina K, mungesa e së cilës është e mbushur me osteoporozë, aterosklerozë dhe madje edhe sëmundje tumorale, është gjithashtu e pranishme në lakër (28% e normës në 1 gotë).
Për banorët e rajoneve veriore, përfshirë Rusinë, konsiderohet më e dobishme, pasi është një produkt karakteristik i rritjes në gjerësinë tonë. Përveç vitaminës C, ai përmban beta-karotinë, vitamina B, si dhe një substancë të rrallë të ngjashme me vitaminën - një vitaminë që parandalon dhe qetëson ulcerat e stomakut (nuk vlen për lakër turshi).
Një filxhan lakër jeshile të papërpunuar është: 206% e marrjes së rekomanduar ditore të vitaminës A, 684% e KUQeve të vitaminës K, 134% e KUQeve të vitaminës C, 9% e KUQeve të kalciumit, 10% e KUQeve të vitaminës C. bakri, 9% e KUQeve të kaliumit dhe 6% e KUQeve të magnezit. E gjithë kjo me 33 kalori! Gjethet e lakër jeshile përmbajnë acide yndyrore omega-3 që janë të rëndësishme për shëndetin tonë. Antioksidantët e fuqishëm në lakër jeshile janë kaempferol dhe quercetin.
Lakra kineze, ose bok choy, përmban komponime anti-inflamatore, duke përfshirë tiocianate, një antioksidant që mbron qelizat nga inflamacioni. Sulforafani përmirëson ndjeshëm presionin e gjakut dhe funksionin e veshkave. Lakra Bok choy përmban vitamina B6, B1, B5, acid folik, vitamina A dhe C dhe shumë fitonutrientë. Një gotë ka 20 kalori.
Me të drejtë, brokoli zë një pozitë udhëheqëse midis perimeve. Tre vendet kryesore për prodhimin e brokolit janë Kina, India dhe Shtetet e Bashkuara. Brokoli alkalizon trupin, detoksifikon, promovon shëndetin e zemrës dhe kockave dhe është një antioksidant i fuqishëm. Është i shkëlqyer si në formën e sallatave të papërpunuara ashtu edhe në supa, zierje dhe tavë.