Kaça

Përshkrim

Kaça (porti). kaçaka) pije alkoolike e bërë nga distilimi i kallamit të sheqerit. Fuqia e pijeve mund të ndryshojë nga 38 në rreth 54.

Cachaca është pija kombëtare e Brazilit dhe prodhimi i saj rregullohet rreptësisht me ligj. Fjala kaça është forma nominale e emrit të biznesit të pijeve të Brazilit. Pra, në shtetin e Rio Cachaca, Grandidier e përfshin atë në shportën e ushqimit të qytetarëve.

Historia e Cachaça

Përmendja e parë e cachaça daton në kolonizimin e Brazilit nga Spanjollët dhe Portugezët. Ekziston një legjendë që ata identifikuan prototipin e rumit me plantacionet e skllevërve, të cilët panë në ushqyesit për bagëtinë, të cilat kalonin gjatë kallami formon një lëng. Ushqimi i tyre përmirësoi gjendjen shpirtërore dhe jeta nuk dukej aq e rëndë. Pronarët e plantacioneve vunë re këtë efekt. Ata e rafinuan pijen dhe ajo fitoi statusin e monedhës së fortë, të cilën në Afrikë e shkëmbyen me skllevër të rinj.

Metoda e prodhimit

Sipas metodës së prodhimit të cachaça mund të jetë fazë prodhimMe E para ka një cilësi më të lartë dhe synon të shitet në tregun e brendshëm. Bërë pothuajse me dorë, dhe teknologjia është e njëjtë me atë kur u shfaq. Ata shtypin kallamin e sheqerit dhe shtojnë misër, krunde gruri, drithëra, oriz ose soje. Për shkak të kësaj, ekziston një proces i fermentimit natyror. Kohëzgjatja e fermentimit varion nga 16 në 20 orë. Wortin e përfunduar ata e distilojnë vetëm në copa të tenxhereve të bakrit. Prodhuesit e përfunduar të pijeve plaken në fuçi.

Prodhimi i fuçive përdor pothuajse të gjithë drurin: lisi, gështenjë, bajame, pemë frutore, etj .; procesi i plakjes zgjat jo më shumë se tre vjet. Pas kësaj, rum cachaça ka një ngjyrë kafe të lehtë, që i ngjan ngjyrës së çajit me limon, dhe shija është shumë afër një konjaku të mirë ose raki. Ka një larmi të madhe të cachaça. Çdo fermë prodhon markën e vet, dhe ka rreth 4 mijë.

kaçaka

Prodhimi industrial i Cachaca

Lloji i dytë i cachaça ata prodhojnë në sasi të mëdha dhe eksportojnë. Në ndjekje të fitimit dhe zvogëlimit të kohës së prodhimit, teknologjia është thjeshtuar shumë në krahasim me fazendat. Në vend të stimuluesve bimorë të fermentimit, ata përdorin arritjet e industrisë kimike. Kjo zvogëlon kohën e fermentimit deri në 6-10 orë. Procesi i distilimit kryhet në kolona të një cikli të vazhdueshëm. Gati për të pirë vendoset në kazanët prej çeliku inox dhe shpesh plaket në fuçi, kështu që ka një ngjyrë transparente. Sidoqoftë, disa prodhues preferojnë plakjen afatshkurtër. Ndonjëherë për të përmirësuar shijen, ata përziejnë pije gjysmë e gjysmë të moshës dhe të rinjve. Ata derdhin cachaca në shishe të bëra prej qelqi transparent me një tub kallaji.

Markat më të famshme botërore të cachaça janë: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca dhe Paduana.

Cachaca në Brazil është baza e shumë koktejeve.

Kaça

Përfitimet e Cachaça

Cachaça, për shkak të forcës së saj, është një agjent i madh dezinfektues dhe shërues. Kjo pije është gjithashtu e mirë për përgatitjen e tinkturave. Krijimi i tinkturave duhet t'i përmbahet rreptësisht dozës së rekomanduar të përdorimit, sepse mbidozimi mund të shkaktojë efektin e kundërt.

Presionin e lartë të gjakut mund ta kontrolloni me një tinkturë arrash jeshile. Për ta bërë këtë, keni nevojë për 100 copë arra jeshile me lëvozhgë të prerë në të katërtat, spërkatini me sheqer (800 g) ose derdhni mjaltë dhe shtoni një litër cachaça. Në një enë të mbyllur, duhet ta lini përzierjen për 2 javë në një vend të errët. Ditën tjetër, ju duhet të shkundni tretësirën. Ju duhet të tendosni infuzionin e gatshëm dhe të pini 1-2 lugë çaji para çdo vakt (3-4 herë në ditë). Përveç uljes së presionit, kjo tinkturë është një agjent parandalues ​​për sklerozën e shumëfishtë, ngordhjen e mëlçisë dhe zorrëve.

Tinktura e portokallit ka një efekt tonik në trup, jep gjallëri, një shpërthim energjie, ndihmon në depresionin e sistemit nervor dhe normalizon metabolizmin. Gjithashtu, përdorimi i tij është i dobishëm për gjendjen e dhëmbëve dhe zgavrën me gojë. Do të ndihmonte nëse do të kishit portokall me lëvozhgë (0.5 kg) të bluar në një mulli mishi ose një blender për përgatitjen e tij. Shtoni sheqer (1 kg) dhe cachaca (0.5 l). Përzierja vlon, lëreni të ftohet dhe mund ta aplikoni. Duhet të pihet pas një vakt prej 50 ml. njehere ne dite.

Kaça

Rreziqet e Cachaça dhe kundërindikacionet

Cachaca është një pije e fortë alkoolike, konsumimi i tepërt i së cilës mund të çojë në varësi nga alkooli.

Do të ndihmonte nëse nuk do ta pinit me sëmundje ulcerative të traktit gastrointestinal dhe sëmundje të tjera kronike të stomakut dhe zorrëve sepse irriton fort.

Cachaca është e ndaluar të pihet për gratë shtatzëna dhe lactating dhe fëmijët nën moshën madhore.

ÇFARË është saktësisht Cachaça? - Fryma Kombëtare e Brazilit!

Lini një Përgjigju