Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 204 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
| proteinat | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 7.6% | 644 g |
| Yndyrna | 14.8 g | 56 g | 26.4% | 12.9% | 378 g |
| Karbohidratet | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.2% | 4212 g |
| Ujë | 65 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| hi | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 53.3 mg | 500 mg | 10.7% | 5.2% | 938 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 22.9% | 214 g |
| Vitamina C, askorbike | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7895 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.5 mg | 20 mg | 12.5% | 6.1% | 800 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.9% | 1701 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Natriumi, Na | 821 mg | 1300 mg | 63.2% | 31% | 158 g |
| Squfuri, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.8% | 847 g |
| Fosfori, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Bakri, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Selen, Se | 12.4 μg | 55 μg | 22.5% | 11% | 444 g |
| Zink, Zn | 1.83 mg | 12 mg | 15.3% | 7.5% | 656 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 44 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 5.464 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.037 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.407 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.106 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.894 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.455 g | min 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.767 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.688 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.51 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.398 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.112 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.112 g | nga 0.9 të 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.398 g | nga 4.7 të 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Vlera e energjisë është 204 kcal.
- inç kub = 14 g (28.6 kCal)
- fetë = 28 g (57.1 kCal)
- fetë, e hollë = 14 g (28.6 kCal)
- fetë, mesatare = 28 g (57.1 kCal)
- fetë, e trashë = 43 g (87.7 kCal)
Suxhuk Bolonja, viçi, yndyrë me përmbajtje të ulët, 15% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 46,7%, vitamina PP - 12,5%, fosfori - 22,3%, seleni - 22,5%, zinku - 15,3%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 204 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për suxhukun e Bolonjës, viçi, me përmbajtje të ulët. yndyrë, 15% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, përfitime shëndetësore Suxhuk i Bolonjës, viçi, përmbajtje e ulët. yndyrë, 15% yndyrë