Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 230 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 6% | 732 g |
| proteinat | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 6.6% | 661 g |
| Yndyrna | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15% | 290 g |
| Karbohidratet | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8423 g |
| Ujë | 63.4 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3585 g |
| hi | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 4.9% | 882 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.1% | 1385 g |
| Vitamina B4, kolina | 48.2 mg | 500 mg | 9.6% | 4.2% | 1037 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 3.9% | 1111 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.31 μg | 3 μg | 43.7% | 19% | 229 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6818 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.54 mg | 20 mg | 12.7% | 5.5% | 787 g |
| Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 156 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1603 g |
| Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Natriumi, Na | 1108 mg | 1300 mg | 85.2% | 37% | 117 g |
| Squfuri, S | 115 mg | 1000 mg | 11.5% | 5% | 870 g |
| Fosfori, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.8% | 442 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Bakri, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Selen, Se | 11.2 μg | 55 μg | 20.4% | 8.9% | 491 g |
| Zink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 5.4% | 800 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 39 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 7.308 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.041 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.423 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.282 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.527 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 9.145 g | min 16.8 г | 54.4% | 23.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.943 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 8.202 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.639 g | nga 11.2 të 20.6 | 14.6% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.359 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.28 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.28 g | nga 0.9 të 3.7 | 31.1% | 13.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.359 g | nga 4.7 të 16.8 | 28.9% | 12.6% |
Vlera e energjisë është 230 kcal.
- inç kub = 14 g (32.2 kCal)
- fetë, e hollë = 14 g (32.2 kCal)
- copa filxhani = 138 g (317.4 kCal)
- fetë, mesatare = 28 g (64.4 kCal)
- fetë, e trashë = 43 g (98.9 kCal)
Suxhuk Bolonja, viçi dhe derri, yndyrë me përmbajtje të ulët, 19% yndyrë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B12 - 43,7%, vitamina PP - 12,7%, fosfori - 22,6%, seleni - 20,4%, zinku - 12,5%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 230 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë i bën suxhukun e Bolonjës, viçin dhe mishin e derrit të dobishëm, me një përmbajtje të ulët. yndyrë, 19% yndyrë, kalori, lëndë ushqyese, përfitime shëndetësore Suxhuk i Bolonjës, viçi dhe mish derri, përmbajtje e ulët. yndyrë, 19% yndyrë