Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 168 kCal | 1684 kCal | 10% | 6% | 1002 g |
| proteinat | 5.3 g | 76 g | 7% | 4.2% | 1434 g |
| Yndyrna | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.4% | 2435 g |
| Karbohidratet | 27.2 g | 219 g | 12.4% | 7.4% | 805 g |
| Fibër ushqyese | 4.8 g | 20 g | 24% | 14.3% | 417 g |
| Ujë | 59.3 g | 2273 g | 2.6% | 1.5% | 3833 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.29 mg | 1.5 mg | 19.3% | 11.5% | 517 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5.6% | 1059 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 9.7% | 613 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.298 mg | 2 mg | 14.9% | 8.9% | 671 g |
| Vitamina B9, folate | 49 μg | 400 μg | 12.3% | 7.3% | 816 g |
| Vitamina C, askorbike | 6.1 mg | 90 mg | 6.8% | 4% | 1475 g |
| Vitamina PP, JO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 15.8% | 377 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 20.8% | 286 g |
| Kalcium, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 3.6% | 1639 g |
| Magnez, mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 7.4% | 800 g |
| Natriumi, Na | 23 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5652 g |
| Squfuri, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 3.2% | 1887 g |
| Fosfori, P | 124 mg | 800 mg | 15.5% | 9.2% | 645 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Mangani, Mn | 0.132 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1515 g |
| Bakri, Cu | 1069 μg | 1000 μg | 106.9% | 63.6% | 94 g |
| Zink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 4.1% | 1446 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.354 g | ~ | |||
| valine | 0.383 g | ~ | |||
| histidine * | 0.148 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.317 g | ~ | |||
| leucine | 0.403 g | ~ | |||
| lysine | 0.408 g | ~ | |||
| methionine | 0.069 g | ~ | |||
| threonine | 0.276 g | ~ | |||
| triptofan | 0.088 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.571 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.241 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.585 g | ~ | |||
| glycine | 0.333 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.742 g | ~ | |||
| Proline | 0.264 g | ~ | |||
| serine | 0.355 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.39 g | ~ | |||
| cisteine | 0.083 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.621 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.21 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.293 g | min 16.8 г | 1.7% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.012 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.225 g | nga 11.2 të 20.6 | 10.9% | 6.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.942 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.283 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.283 g | nga 0.9 të 3.7 | 31.4% | 18.7% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.942 g | nga 4.7 të 16.8 | 20% | 11.9% |
Vlera e energjisë është 168 kcal.
- oz = 28.35 g (47.6 kCal)
Farat e bukës, të ziera e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 19,3%, vitamina B5 - 16,3%, vitamina B6 - 14,9%, vitamina B9 - 12,3%, vitamina PP - 26,5%, kaliumi - 35%, magnez - 12,5%, fosfor - 15,5%, bakër - 106,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: Përmbajtja kalorike 168 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Farat e bukës, të ziera, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Farat e bukës, të ziera