Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 587 kCal | 1684 kCal | 34.9% | 5.9% | 287 g |
proteinat | 17.56 g | 76 g | 23.1% | 3.9% | 433 g |
Yndyrna | 49.41 g | 56 g | 88.2% | 15% | 113 g |
Karbohidratet | 25.57 g | 219 g | 11.7% | 2% | 856 g |
Fibër ushqyese | 2 g | 20 g | 10% | 1.7% | 1000 g |
Ujë | 2.96 g | 2273 g | 0.1% | 76791 g | |
hi | 2.5 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.312 mg | 1.5 mg | 20.8% | 3.5% | 481 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.187 mg | 1.8 mg | 10.4% | 1.8% | 963 g |
Vitamina B5, pantotenike | 1.201 mg | 5 mg | 24% | 4.1% | 416 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.252 mg | 2 mg | 12.6% | 2.1% | 794 g |
Vitamina B9, folate | 68 μg | 400 μg | 17% | 2.9% | 588 g |
Vitamina PP, JO | 1.599 mg | 20 mg | 8% | 1.4% | 1251 g |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 546 mg | 2500 mg | 21.8% | 3.7% | 458 g |
Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 0.7% | 2326 g |
Magnez, mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 11% | 155 g |
Natriumi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.2% | 8667 g |
Squfuri, S | 175.6 mg | 1000 mg | 17.6% | 3% | 569 g |
Fosfori, P | 457 mg | 800 mg | 57.1% | 9.7% | 175 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 5.03 mg | 18 mg | 27.9% | 4.8% | 358 g |
Mangani, Mn | 0.815 mg | 2 mg | 40.8% | 7% | 245 g |
Bakri, Cu | 2190 μg | 1000 μg | 219% | 37.3% | 46 g |
Selen, Se | 11.5 μg | 55 μg | 20.9% | 3.6% | 478 g |
Zink, Zn | 5.16 mg | 12 mg | 43% | 7.3% | 233 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.998 g | ~ | |||
valine | 1.193 g | ~ | |||
histidine * | 0.457 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.838 g | ~ | |||
leucine | 1.475 g | ~ | |||
lysine | 0.938 g | ~ | |||
methionine | 0.315 g | ~ | |||
threonine | 0.679 g | ~ | |||
triptofan | 0.272 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.908 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.805 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.727 g | ~ | |||
glycine | 0.921 g | ~ | |||
Acid glutamik | 4.159 g | ~ | |||
Proline | 0.792 g | ~ | |||
serine | 0.974 g | ~ | |||
tyrosine | 0.563 g | ~ | |||
cisteine | 0.325 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 9.763 g | maksimumi 18.7 г | |||
8: 0 kaprilik | 0.14 g | ~ | |||
10: 0 Bricjapi | 0.14 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.836 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.37 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 4.639 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 3.168 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 29.122 g | min 16.8 г | 173.3% | 29.5% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.339 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 28.579 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.148 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 8.354 g | nga 11.2 të 20.6 | 74.6% | 12.7% | |
18: 2 Linoleik | 8.166 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.171 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.171 g | nga 0.9 të 3.7 | 19% | 3.2% | |
Omega-6 acide yndyrore | 8.166 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 17% |
Vlera e energjisë është 587 kcal.
- tbsp = 16 g (93.9 kCal)
- oz = 28.35 g (166.4 kCal)
Pastë shqeme, pa kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 20,8%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 12,6%, vitamina B9 - 17%, kaliumi - 21,8%, magnezi - 64,5%, fosfor - 57,1%, hekur - 27,9%, mangan - 40,8%, bakër - 219%, selen - 20,9%, zink - 43%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 587 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Pasta shqeme, pa kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Pastë shqeme, pa kripë