Çfarë efekti ka një dietë vegjetariane në problemet shëndetësore dhe sëmundjet e rënda?
Të ushqyerit ndikon në shëndetin tonë dhe kontribuon në zhvillimin e sëmundjeve degjenerative si sëmundjet e zemrës, goditjet në tru dhe diabeti. Konsumimi i mishit, marrja e pamjaftueshme e frutave dhe perimeve, obeziteti dhe nivelet e larta të kolesterolit janë faktorë shoqërues në zhvillimin e këtyre sëmundjeve. Një dietë vegjetariane e ekuilibruar është një nga mënyrat më të lehta për të parandaluar sëmundjet duke ndjekur një dietë të shëndetshme me pesë racione frutash dhe perimesh në ditë, të pasura me karbohidrate komplekse dhe antioksidantë dhe me pak yndyra të ngopura dhe kolesterol. Një dietë vegjetariane e ekuilibruar është zakonisht më e ulët në kalori dhe më e lartë në fibra, kështu që mund të ndihmojë në ruajtjen e një peshe të shëndetshme.
Dietat vegane dhe vegjetariane përmbajnë lëndë ushqyese thelbësore nëse planifikohen me kujdes. Shoqata Dietetike Britanike dhe Shoqata Dietike Amerikane kanë përpiluar udhëzime për një dietë të shëndetshme vegjetariane.
Sëmundja ishemike e zemrës dhe vdekshmëria
Studimi më i madh i kryer ndonjëherë në Mbretërinë e Bashkuar duke krahasuar shkallët e sëmundjeve të zemrës midis vegjetarianëve dhe jovegjetarianëve zbuloi se vegjetarianizmi mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve të zemrës me 32%. Ky studim zbuloi gjithashtu se ata që hanin mish kishin 47% më shumë gjasa për të zhvilluar sëmundje kardiovaskulare.
Studimi Shëndetësor Adventist gjurmoi lidhjen midis dietave vegjetariane dhe vdekshmërisë së reduktuar dhe zbuloi se vegjetarianët, veganët dhe pesco-vegjetarianët kishin 12% më pak gjasa të vdisnin gjatë një ndjekjeje gjashtëvjeçare sesa jovegjetarianët. Burrat vegjetarianë kishin më shumë përfitime se gratë, duke përfshirë një reduktim të ndjeshëm në zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve koronare të zemrës.
Kolesteroli
Fibrat e tretshme ndihmojnë në mbajtjen nën kontroll të niveleve të kolesterolit dhe një dietë vegjetariane e ekuilibruar përmban dyfishin e fibrave sesa mesatarja kombëtare. Ushqimet e sojës dhe arrat janë treguar të jenë veçanërisht të dobishme në uljen e kolesterolit.
Hipertensioni (presioni i lartë i gjakut)
Presioni i lartë i gjakut është një nga faktorët e rëndësishëm në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe goditjes në tru. Një rritje prej 5 mm Hg. Presioni diastolik i gjakut rrit rrezikun e goditjes në tru me 34% dhe sëmundjeve kardiovaskulare me 21%. Studimi raportoi një prevalencë më të ulët të hipertensionit tek veganët në krahasim me ata që hanë mish.
Kancer
Kanceri është vrasësi numër një në botë, dhe dieta është përgjegjëse për afërsisht 30% të të gjithë kancereve në vendet e zhvilluara. Studimi Shëndetësor Adventist 2012 vlerësoi lidhjen midis llojeve të ndryshme të dietës vegjetariane dhe incidencës së përgjithshme të kancerit. Analiza statistikore tregoi një lidhje të qartë midis vegjetarianizmit dhe një rreziku më të ulët të kancerit. Për më tepër, të gjitha llojet e kancerit. Vegjetarianët kanë treguar një rrezik të reduktuar të kancerit të stomakut dhe zorrës së trashë, dhe veganët kanë më pak gjasa të zhvillojnë kancerin e femrave.
Fondacioni Botëror i Kërkimit të Kancerit e përshkruan ngrënien e mishit si një faktor rreziku "bindës" për kancerin e zorrës së trashë dhe thekson përfshirjen e mishit të kuq dhe mishit të përpunuar në rritjen e rrezikut të kancerit të zorrës së trashë.
Gatimi i mishit në temperaturë të lartë (p.sh. pjekja në skarë, pjekja dhe skuqja) shoqërohet me një rrezik të shtuar të kancerit, që mendohet se është për shkak të formimit të substancave potencialisht kancerogjene (p.sh. aminat heterociklike).
Diabet
Diabeti shpesh shoqërohet me nivele të larta të kolesterolit në gjak, por një dietë vegjetariane mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Ushqimet e sojës dhe arrat, të pasura me proteina me bazë bimore dhe karbohidrate me tretje të ngadaltë, me glicemi të ulët, mund të ndihmojnë në parandalimin dhe kontrollin e diabetit të tipit 2.
osteoporosis
Osteoporoza është një sëmundje komplekse e karakterizuar nga masa e ulët kockore dhe shkatërrimi i indit kockor, duke çuar në rritjen e brishtësisë së kockave dhe një rrezik më të madh për fraktura. Studimet që hetojnë lidhjen midis vegjetarianizmit dhe densitetit të kockave kanë dalë me rezultate kontradiktore. Megjithatë, një dietë pa mish rezulton në një marrje të reduktuar të aminoacideve që përmbajnë squfur dhe aciditeti i ulët mund të zvogëlojë humbjen e kockave tek gratë pas menopauzës dhe të mbrojë kundër osteoporozës.