Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| proteinat | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Yndyrna | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| Ujë | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| hi | 1.76 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| Vitamina B9, folate | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| Vitamina C, askorbike | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| Vitamina PP, JO | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnez, mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Natriumi, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Squfuri, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Fosfori, P | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Mangani, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Bakri, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Zink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.539 g | ~ | |||
| valine | 1.325 g | ~ | |||
| histidine * | 0.757 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.185 g | ~ | |||
| leucine | 2.09 g | ~ | |||
| lysine | 2.362 g | ~ | |||
| methionine | 0.761 g | ~ | |||
| threonine | 1.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.288 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.004 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.555 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.634 g | ~ | |||
| glycine | 1.234 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.839 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| serine | 1.049 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.868 g | ~ | |||
| cisteine | 0.276 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 85 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.214 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.455 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.714 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 5.742 g | min 16.8 г | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.133 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.662 g | nga 11.2 të 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 2.328 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.333 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Vlera e energjisë është 231 kcal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 fileto = 154 g (355.7 kCal)
Salmon Chinook, i gatuar në nxehtësi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 16,6%, vitamina B5 - 17,3%, vitamina B6 - 23,1%, vitamina B12 - 95,7%, vitamina PP - 50,2%, kaliumi - 20,2, 30,5%, magnez - 46,4%, fosfor - 85,1%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 231 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm salmoni Chinook, i gatuar në nxehtësi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të salmonit Chinook, të gatuar në nxehtësi