Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| proteinat | 19.93 g | 76 g | 26.2% | 14.6% | 381 g |
| Yndyrna | 10.43 g | 56 g | 18.6% | 10.4% | 537 g |
| Ujë | 71.64 g | 2273 g | 3.2% | 1.8% | 3173 g |
| hi | 1.33 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.4% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 2% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.113 mg | 1.8 mg | 6.3% | 3.5% | 1593 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 11.2% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 4.2% | 1333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| Vitamina C, askorbike | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.22 mg | 15 mg | 8.1% | 4.5% | 1230 g |
| Vitamina PP, JO | 8.42 mg | 20 mg | 42.1% | 23.5% | 238 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 8.8% | 635 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1.5% | 3846 g |
| Magnez, mg | 95 mg | 400 mg | 23.8% | 13.3% | 421 g |
| Natriumi, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2% | 2766 g |
| Squfuri, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 11.1% | 502 g |
| Fosfori, P | 289 mg | 800 mg | 36.1% | 20.2% | 277 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 0.8% | 7200 g |
| Mangani, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Bakri, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.3% | 2439 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 37.1% | 151 g |
| Zink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.2 g | ~ | |||
| valine | 1.033 g | ~ | |||
| histidine * | 0.59 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.924 g | ~ | |||
| leucine | 1.63 g | ~ | |||
| lysine | 1.842 g | ~ | |||
| methionine | 0.594 g | ~ | |||
| threonine | 0.879 g | ~ | |||
| triptofan | 0.225 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.783 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.213 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.054 g | ~ | |||
| glycine | 0.963 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.994 g | ~ | |||
| Proline | 0.709 g | ~ | |||
| serine | 0.818 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.677 g | ~ | |||
| cisteine | 0.215 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 50 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.421 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.092 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.577 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.399 g | min 16.8 г | 26.2% | 14.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.909 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.958 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.344 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.799 g | nga 11.2 të 20.6 | 25% | 14% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.188 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 1.008 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 2.53 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 55.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.301 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.944 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.269 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.7% | 3.2% |
Vlera e energjisë është 179 kcal.
- 3 oz = 85 g (152.2 kCal)
- 0,5 fileto = 198 g (354.4 kCal)
Salmon Chinook, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 15,1%, vitamina B5 - 15%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina PP - 42,1%, kaliumi - 15,8, 23,8%, magnez - 36,1%, fosfor - 66,4%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 179 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm salmoni Chinook, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të salmonit Chinook, i papërpunuar