Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| proteinat | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Yndyrna | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Ujë | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| hi | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalcium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Squfuri, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfori, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 61 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.87 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.23 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.09 g | min 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.599 g | nga 11.2 të 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 Gjenetikosapentaenoik, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.41 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.19 g | nga 4.7 të 16.8 | 4% | 2.1% |
Vlera e energjisë është 187 kcal.
Salmon Chinook, Alaska e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 15,1%, vitamina B5 - 19,7%, vitamina B6 - 13,6%, vitamina B12 - 246%, vitamina PP - 42,1%, kaliumi - 14,8%, fosfor - 26%, selen - 56,4%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 187 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, për çfarë është i dobishëm salmoni Chinook, salmoni mbretëror, Alaska, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të salmonit Chinook, salmoni mbretëror, Alaska