Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 145 kCal | 1684 kCal | 8.6% | 5.9% | 1161 g |
| proteinat | 20.9 g | 76 g | 27.5% | 19% | 364 g |
| Yndyrna | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 6.8% | 1018 g |
| Karbohidratet | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 14600 g |
| Ujë | 67.7 g | 2273 g | 3% | 2.1% | 3357 g |
| hi | 4.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 34.5% | 200 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.7% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 85 mg | 500 mg | 17% | 11.7% | 588 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 13.8% | 500 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.65 μg | 3 μg | 21.7% | 15% | 462 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 5.5% | 1250 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.02 mg | 20 mg | 20.1% | 13.9% | 498 g |
| Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 7.9% | 871 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
| Magnez, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 2.4% | 2857 g |
| Natriumi, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 51.4% | 134 g |
| Squfuri, S | 209 mg | 1000 mg | 20.9% | 14.4% | 478 g |
| Fosfori, P | 196 mg | 800 mg | 24.5% | 16.9% | 408 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.7% | 1216 g |
| Bakri, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 24.5% | 282 g |
| Zink, Zn | 2.88 mg | 12 mg | 24% | 16.6% | 417 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 53 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.801 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.114 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.567 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.607 g | min 16.8 г | 15.5% | 10.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.239 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.368 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.537 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.8% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.478 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.478 g | nga 4.7 të 16.8 | 10.2% | 7% |
Vlera e energjisë është 145 kcal.
Proshuta e kripur lehtë, pa yndyrë (rreth 5% yndyrë), e skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 50%, vitamina B2 - 11,1%, kolina - 17%, vitamina B6 - 20%, vitamina B12 - 21,7%, vitamina PP - 20,1, 11,5%, kalium - 24,5%, fosfor - 35,5%, selen - 24%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 145 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshutë pak e kripur, me yndyrë të ulët (rreth 5% yndyrë), e skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshuta të ulëta të kripura, pak yndyrë (rreth 5% yndyrë ), e skuqur