Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 385 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 437 g |
proteinat | 18.1 g | 76 g | 23.8% | 6.2% | 420 g |
Yndyrna | 34.6 g | 56 g | 61.8% | 16.1% | 162 g |
Ujë | 45.4 g | 2273 g | 2% | 0.5% | 5007 g |
hi | 1.9 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 1.5% | 1800 g |
Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.4% | 1059 g |
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
Vitamina PP, JO | 7.7 mg | 20 mg | 38.5% | 10% | 260 g |
niacin | 4.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 2.3% | 1152 g |
Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5263 g |
Magnez, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 2.2% | 1176 g |
Natriumi, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 5% | 520 g |
Fosfori, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 5.4% | 482 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 3.5% | 750 g |
Sterola | |||||
Kolesteroli | 54 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 9.2 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 385 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.