Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| proteinat | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
| Yndyrna | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
| Karbohidratet | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
| Ujë | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| hi | 1.08 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 g |
| Vitamina PP, JO | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
| Squfuri, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Fosfori, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
| Mangani, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
| Bakri, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 g |
| Zink, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.742 g | ~ | |||
| valine | 1.438 g | ~ | |||
| histidine * | 0.897 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.528 g | ~ | |||
| leucine | 2.176 g | ~ | |||
| lysine | 2.441 g | ~ | |||
| methionine | 0.799 g | ~ | |||
| threonine | 1.221 g | ~ | |||
| triptofan | 0.34 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.156 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.575 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.568 g | ~ | |||
| glycine | 1.42 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.425 g | ~ | |||
| Proline | 1.222 g | ~ | |||
| serine | 1.006 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.978 g | ~ | |||
| cisteine | 0.375 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 96 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.12 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.08 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.81 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.32 g | min 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.72 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.77 g | nga 11.2 të 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.23 g | nga 0.9 të 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 2.48 g | nga 4.7 të 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Vlera e energjisë është 239 kcal.
- filxhan = 140 g (334.6 kCal)
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 91 g (217.5 kCal)
Pule, pula zogjsh, mish i errët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 13,8%, vitamina B5 - 25,2%, vitamina B6 - 18,5%, vitamina B12 - 11%, vitamina PP - 35,4%, fosfori - 23,4% , selen - 37,3%, zink - 24,3%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 239 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për pulën, pulat e pulave, mishin e errët, të skuqur, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Pule, pula zogjsh, mish të errët, të skuqur