Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 275 kCal | 1684 kCal | 16.3% | 5.9% | 612 g |
proteinat | 14.07 g | 76 g | 18.5% | 6.7% | 540 g |
Yndyrna | 22.93 g | 56 g | 40.9% | 14.9% | 244 g |
Karbohidratet | 1.77 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12373 g |
Ujë | 50.87 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4468 g |
hi | 10.37 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 313 μg | 900 μg | 34.8% | 12.7% | 288 g |
Retinol | 0.313 mg | ~ | |||
karotenet alfa | 38 μg | ~ | |||
beta Kriptoksantina | 33 μg | ~ | |||
Lutein + Zeaksantinë | 712 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.4% | 1071 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.427 mg | 1.8 mg | 23.7% | 8.6% | 422 g |
Vitamina B4, kolina | 705 mg | 500 mg | 141% | 51.3% | 71 g |
Vitamina B5, pantotenike | 3.167 mg | 5 mg | 63.3% | 23% | 158 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.402 mg | 2 mg | 20.1% | 7.3% | 498 g |
Vitamina B9, folate | 112 μg | 400 μg | 28% | 10.2% | 357 g |
Vitamina B12, kobalamina | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 19.5% | 186 g |
Vitamina D, kalciferol | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 11.3% | 323 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 3.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.28 mg | 15 mg | 15.2% | 5.5% | 658 g |
Vitamina K, filokinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamina PP, JO | 0.027 mg | 20 mg | 0.1% | 74074 g | |
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 111 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.6% | 2252 g |
Kalcium, Ca | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 4.1% | 885 g |
Magnez, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Natriumi, Na | 3487 mg | 1300 mg | 268.2% | 97.5% | 37 g |
Squfuri, S | 140.7 mg | 1000 mg | 14.1% | 5.1% | 711 g |
Fosfori, P | 414 mg | 800 mg | 51.8% | 18.8% | 193 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 6.9% | 529 g |
Mangani, Mn | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 1.2% | 3077 g |
Bakri, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.4% | 826 g |
Selen, Se | 56.9 μg | 55 μg | 103.5% | 37.6% | 97 g |
Zink, Zn | 2.87 mg | 12 mg | 23.9% | 8.7% | 418 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.07 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 0.07 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 0.947 g | ~ | |||
valine | 0.793 g | ~ | |||
histidine * | 0.353 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.697 g | ~ | |||
leucine | 1.187 g | ~ | |||
lysine | 1.033 g | ~ | |||
methionine | 0.32 g | ~ | |||
threonine | 0.62 g | ~ | |||
triptofan | 0.19 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.61 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 0.71 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.333 g | ~ | |||
glycine | 0.42 g | ~ | |||
Acid glutamik | 1.697 g | ~ | |||
Proline | 0.55 g | ~ | |||
serine | 1.133 g | ~ | |||
tyrosine | 0.597 g | ~ | |||
cisteine | 0.24 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 912 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.116 g | maksimumi 1.9 г | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 7.159 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.073 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.013 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.184 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.048 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.841 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 9.07 g | min 16.8 г | 54% | 19.6% | |
14: 1 Miristoleike | 0.016 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.543 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.01 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 8.438 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.064 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 3.733 g | nga 11.2 të 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
18: 2 Linoleik | 3.068 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.102 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.083 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.019 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.397 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.205 g | nga 0.9 të 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.112 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 3.529 g | nga 4.7 të 16.8 | 75.1% | 27.3% |
Vlera e energjisë është 275 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (624.3 kCal)
E verdha e vezës së pulës, e ngrirë, e kripur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 34,8%, vitamina B2 - 23,7%, kolina - 141%, vitamina B5 - 63,3%, vitamina B6 - 20,1%, vitamina B9 - 28% , vitaminë B12 - 53,7%, vitaminë D - 31%, vitaminë E - 15,2%, kalcium - 11,3%, fosfor - 51,8%, hekur - 18,9%, bakër - 12,1% , selen - 103,5%, zink - 23,9%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 275 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme? E verdha e vezës së pulës, e ngrirë, e kripur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme E verdha e vezës së pulës, e ngrirë, e kripur