Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| proteinat | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| Yndyrna | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| Karbohidratet | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| Ujë | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| hi | 1.47 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamina B9, folate | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Vitamina C, askorbike | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamina PP, JO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Kalcium, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Magnez, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Natriumi, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Squfuri, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfori, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangani, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Bakri, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Vlera e energjisë është 30 kcal.
- 0,5 filxhan = 24 g (7.2 kCal)
- fletë = 4 g (1.2 kcal)
Pagure e hidhur kineze, lë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 12,1%, vitamina B2 - 20,1%, vitamina B6 - 40,2%, vitamina B9 - 32%, vitamina C - 97,8%, kaliumi - 24,3, 21,3, 12,4%, magnez - 11,3%, fosfor - 26,8%, hekur - 20,1%, mangan - XNUMX%, bakër - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: përmbajtje kalori 30 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme kungull i hidhur kinez, gjethe, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme kungulli i hidhur kinez, gjethe