Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| proteinat | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Yndyrna | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Karbohidratet | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Fibër ushqyese | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Ujë | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| hi | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| karotenet alfa | 3 μg | ~ | |||
| karotenet beta | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta Kriptoksantina | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantinë | 559 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamina B4, kolina | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamina C, askorbike | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamina K, filokinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamina PP, JO | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalcium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnez, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natriumi, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Squfuri, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfori, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangani, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Bakri, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Zink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 41.74 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 12.83 g | ~ | |||
| sukrozë | 15.42 g | ~ | |||
| fruktoza | 13.49 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.092 g | ~ | |||
| valine | 0.197 g | ~ | |||
| histidine * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lysine | 0.116 g | ~ | |||
| methionine | 0.087 g | ~ | |||
| threonine | 0.141 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.114 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.215 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.602 g | ~ | |||
| glycine | 0.126 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serine | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| cisteine | 0.029 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.082 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.367 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.009 g | nga 0.9 të 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.36 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Vlera e energjisë është 239 kcal.
- filxhan, gjysma = 160 g (382.4 kCal)
- gjysma = 13 g (31.1 kCal)
Pjeshkë të thata e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 12%, beta-karoten - 21,5%, vitamina B2 - 11,8%, vitamina B5 - 11,3%, vitamina K - 13,1%, vitamina PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, hekur - 22,6%, mangan - 15,3%, bakër - 36,4%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: përmbajtja kalorike 239 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e pjeshkës së thatë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të pjeshkës së thatë