Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| proteinat | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Yndyrna | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| Karbohidratet | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Ujë | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| hi | 15 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| karotenet beta | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Vitamina B9, folate | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| Vitamina C, askorbike | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamina K, filokinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamina PP, JO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalcium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Silic, Si | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Squfuri, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfori, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Klori, Kl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jodi, unë | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Cobalt, Co. | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Bakri, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molibden, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikeli, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Stroncium, Sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Krom, Kr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Zink, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 2 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.2 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.019 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.004 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.046 g | nga 4.7 të 16.8 | 1% | 2.2% |
Vlera e energjisë është 46 kcal.
Hudhra, barishte e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 266,7%, betakarotina - 48%, vitamina B5 - 13,6%, vitamina B6 - 68,5%, vitamina B9 - 11,8%, vitamina C - 11,1%, vitaminë K - 180%, silic - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobalt - 101%, mangan - 89%, bakër - 56,6%, molibden - 106,3%, selen - 34,7%, krom - 103,8%, zink - 16,9%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
RECETA ME PRODUKTIN Hudhra, barishte
Tags: përmbajtja e kalorive 46 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, cilat janë përfitimet e hudhrës, bimëve, kalorive, lëndëve ushqyese, vetive të dobishme Hudhra, bimët
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.