Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| proteinat | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Yndyrna | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Karbohidratet | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Fibër ushqyese | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Ujë | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| hi | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutein + Zeaksantinë | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamina B4, kolina | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina C, askorbike | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamina PP, JO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kalcium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Squfuri, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfori, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangani, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Bakri, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Zink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.634 g | ~ | |||
| valine | 0.291 g | ~ | |||
| histidine * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 g | ~ | |||
| leucine | 0.308 g | ~ | |||
| lysine | 0.273 g | ~ | |||
| methionine | 0.076 g | ~ | |||
| threonine | 0.157 g | ~ | |||
| triptofan | 0.066 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.183 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.132 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.489 g | ~ | |||
| glycine | 0.2 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.081 g | ~ | |||
| cisteine | 0.065 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.089 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.087 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.249 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.02 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.229 g | nga 4.7 të 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Vlera e energjisë është 149 kcal.
- filxhan = 136 g (202.6 kCal)
- tsp = 2.8 g (4.2 kCal)
- karafil = 3 g (4.5 kcal)
- 3 karafil = 9 g (13.4 kcal)
Hudhra, e papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 11,9%, vitamina B6 - 61,8%, vitamina C - 34,7%, kalium - 16%, kalcium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangan - 83,6%, bakër - 29,9%, selen - 25,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: Përmbajtja kalorike 149 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, se si hudhra është e dobishme, e papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Hudhra, e papërpunuar