Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 133 kCal | 1684 kCal | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| proteinat | 16.37 g | 76 g | 21.5% | 16.2% | 464 g |
| Yndyrna | 4.28 g | 56 g | 7.6% | 5.7% | 1308 g |
| Karbohidratet | 6.32 g | 219 g | 2.9% | 2.2% | 3465 g |
| Ujë | 71.78 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3167 g |
| hi | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 9309 μg | 900 μg | 1034.3% | 777.7% | 10 g |
| Retinol | 9.309 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.562 mg | 1.5 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.892 mg | 1.8 mg | 49.6% | 37.3% | 202 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 6.184 mg | 5 mg | 123.7% | 93% | 81 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.76 mg | 2 mg | 38% | 28.6% | 263 g |
| Vitamina B9, folate | 738 μg | 400 μg | 184.5% | 138.7% | 54 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 54 μg | 3 μg | 1800% | 1353.4% | 6 g |
| Vitamina C, askorbike | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 3.8% | 2000 g |
| Vitamina PP, JO | 6.5 mg | 20 mg | 32.5% | 24.4% | 308 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 6.9% | 1087 g |
| Kalcium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 3.2% | 2326 g |
| Magnez, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.5% | 1667 g |
| Natriumi, Na | 140 mg | 1300 mg | 10.8% | 8.1% | 929 g |
| Squfuri, S | 163.7 mg | 1000 mg | 16.4% | 12.3% | 611 g |
| Fosfori, P | 261 mg | 800 mg | 32.6% | 24.5% | 307 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 30.53 mg | 18 mg | 169.6% | 127.5% | 59 g |
| Bakri, Cu | 7522 μg | 1000 μg | 752.2% | 565.6% | 13 g |
| Selen, Se | 68.1 μg | 55 μg | 123.8% | 93.1% | 81 g |
| Zink, Zn | 3.07 mg | 12 mg | 25.6% | 19.2% | 391 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.003 g | ~ | |||
| valine | 1.032 g | ~ | |||
| histidine * | 0.435 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.87 g | ~ | |||
| leucine | 1.477 g | ~ | |||
| lysine | 1.239 g | ~ | |||
| methionine | 0.388 g | ~ | |||
| threonine | 0.728 g | ~ | |||
| triptofan | 0.23 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.815 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.951 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.556 g | ~ | |||
| glycine | 0.951 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.121 g | ~ | |||
| Proline | 0.812 g | ~ | |||
| serine | 0.705 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.576 g | ~ | |||
| cisteine | 0.22 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 515 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.59 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.76 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.81 g | min 16.8 г | 4.8% | 3.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.74 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.26 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.3% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.01 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.1% | 0.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.25 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.3% | 4% |
Vlera e energjisë është 133 kcal.
- = 94 g (125 kCal)
- njësi (prodhim nga 1 lb patë e gatshme për gatim) = 11 гр (14.6 ккал)
Mëlçia e patë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 1034,3%, vitamina B1 - 37,5%, vitamina B2 - 49,6%, vitamina B5 - 123,7%, vitamina B6 - 38%, vitamina B9 - 184,5, 12%, vitaminë B1800 - 32,5%, vitaminë PP - 32,6%, fosfor - 169,6%, hekur - 752,2%, bakër - 123,8%, selen - 25,6 %, zink - XNUMX, XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 133 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, sa e dobishme është mëlçia e patës, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mëlçia e patës