Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| proteinat | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Yndyrna | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Karbohidratet | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| acide organike | 0.2 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Ujë | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| hi | 1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| karotenet beta | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamina B9, folate | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamina C, askorbike | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Vitamina H, biotinë | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamina K, filokinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamina PP, JO | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalcium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silic, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Squfuri, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfori, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Klori, Kl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jodi, unë | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Bakri, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikeli, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stroncium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Krom, Kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Zink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.087 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.021 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.043 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 20 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.