Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
| proteinat | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
| Yndyrna | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
| Karbohidratet | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
| Ujë | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
| hi | 3.66 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
| Vitamina B4, kolina | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
| Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
| Squfuri, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
| Fosfori, P | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
| Mangani, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Bakri, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
| Selen, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
| Zink, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.449 g | ~ | |||
| valine | 0.967 g | ~ | |||
| histidine * | 0.8 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
| leucine | 1.771 g | ~ | |||
| lysine | 1.892 g | ~ | |||
| methionine | 0.589 g | ~ | |||
| threonine | 0.992 g | ~ | |||
| triptofan | 0.268 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.964 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.317 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.113 g | ~ | |||
| glycine | 1.16 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.638 g | ~ | |||
| Proline | 0.953 g | ~ | |||
| serine | 0.914 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.732 g | ~ | |||
| cisteine | 0.336 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 52 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.92 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.21 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.62 g | min 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.22 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.66 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.9% | 4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.52 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.06 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.59 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Vlera e energjisë është 147 kcal.
- filxhan = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kCal)
Proshutë, proshutë e tërë, mish i ligët e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 62,1%, vitamina B2 - 12,6%, kolina - 16,9%, vitamina B6 - 26,5%, vitamina B12 - 29%, vitamina PP - 26,3, 14,8%, kalium - 29%, fosfor - 34,2%, selen - 17%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 147 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për proshutën, proshutën në përgjithësi, mishin pa yndyrë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Proshutën, proshutën në përgjithësi, mishin pa yndyrë