Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| proteinat | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
| Yndyrna | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
| Karbohidratet | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
| Ujë | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
| hi | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| Vitamina B4, kolina | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
| Squfuri, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
| Fosfori, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
| Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Bakri, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
| Selen, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
| Zink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.04 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.04 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.458 g | ~ | |||
| valine | 1.153 g | ~ | |||
| histidine * | 0.994 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
| leucine | 1.823 g | ~ | |||
| lysine | 1.919 g | ~ | |||
| methionine | 0.543 g | ~ | |||
| threonine | 1.017 g | ~ | |||
| triptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.911 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.346 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.989 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycine | 1.208 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.259 g | ~ | |||
| Proline | 0.984 g | ~ | |||
| serine | 0.892 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.737 g | ~ | |||
| cisteine | 0.256 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 63 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.049 g | maksimumi 1.9 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.236 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.081 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.424 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.013 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.965 g | min 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.163 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.967 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.835 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.033 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.934 g | nga 4.7 të 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Vlera e energjisë është 159 kcal.
- fetë = 430 g (683.7 kCal)
- 2 feta = 468 g (744.1 kCal)
Proshutë në lëngun e vet, të prerë në kubikë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 15,9%, vitamina B2 - 12,8%, kolina - 23,3%, vitamina B6 - 16,9%, vitamina B12 - 19%, vitamina PP - 31,1, 11,6%, kalium - 31%, fosfor - 79,5%, selen - 18,3%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 159 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshuta në lëngun e vet, e prerë në kocka, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshuta në lëngun e vet, e prerë në kocka