Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| proteinat | 22 g | 76 g | 28.9% | 17.5% | 345 g |
| Yndyrna | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.4% | 727 g |
| Karbohidratet | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| Ujë | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3454 g |
| hi | 4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 g |
| Vitamina B4, kolina | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 13.8% | 441 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Vitamina PP, JO | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 g |
| Squfuri, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 g |
| Fosfori, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 g |
| Bakri, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 7.2% | 840 g |
| Selen, Se | 19.5 μg | 55 μg | 35.5% | 21.5% | 282 g |
| Zink, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 57 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.624 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.131 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.578 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.865 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.76 g | min 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.372 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.388 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.076 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.905 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.171 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.171 g | nga 0.9 të 3.7 | 19% | 11.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.905 g | nga 4.7 të 16.8 | 19.3% | 11.7% |
Vlera e energjisë është 165 kcal.
- oz, pa kocka = 28.35 g (46.8 kCal)
- inç kub, pa kocka = 17 g (28.1 kCal)
Proshutë e kripur lehtë, mish pa dhjamë, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 49,3%, vitamina B2 - 15,6%, kolina - 17,2%, vitamina B6 - 17,5%, vitamina B12 - 22,7%, vitamina PP - 26,6%, kalium - 14,5%, fosfor - 31%, bakër - 11,9%, selen - 35,5%, zink - 21,9%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 165 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Proshutë e kripur lehtë, mish pa dhjamë, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshutë e kripur lehtë, mish pa dhjamë, i skuqur