Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 594 kCal | 1684 kCal | 35.3% | 5.9% | 284 g |
| proteinat | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 3.8% | 439 g |
| Yndyrna | 51.45 g | 56 g | 91.9% | 15.5% | 109 g |
| Karbohidratet | 16.35 g | 219 g | 7.5% | 1.3% | 1339 g |
| Fibër ushqyese | 9 g | 20 g | 45% | 7.6% | 222 g |
| Ujë | 1.75 g | 2273 g | 0.1% | 129886 g | |
| hi | 4.15 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| karotenet beta | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 166667 g | |
| Lutein + Zeaksantinë | 21 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 2.2% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 1.9% | 900 g |
| Vitamina B4, kolina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 1.8% | 921 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.205 mg | 5 mg | 24.1% | 4.1% | 415 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 2.5% | 676 g |
| Vitamina B9, folate | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 10.94 mg | 15 mg | 72.9% | 12.3% | 137 g |
| Vitamina K, filokinon | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 g |
| Vitamina PP, JO | 4.7 mg | 20 mg | 23.5% | 4% | 426 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 693 mg | 2500 mg | 27.7% | 4.7% | 361 g |
| Kalcium, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
| Magnez, mg | 225 mg | 400 mg | 56.3% | 9.5% | 178 g |
| Natriumi, Na | 345 mg | 1300 mg | 26.5% | 4.5% | 377 g |
| Squfuri, S | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 2.9% | 578 g |
| Fosfori, P | 435 mg | 800 mg | 54.4% | 9.2% | 184 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.7 mg | 18 mg | 20.6% | 3.5% | 486 g |
| Mangani, Mn | 1.937 mg | 2 mg | 96.9% | 16.3% | 103 g |
| Bakri, Cu | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 g |
| Selen, Se | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 g |
| Zink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 5.3% | 316 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 4.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.242 g | ~ | |||
| valine | 0.934 g | ~ | |||
| histidine * | 0.48 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.744 g | ~ | |||
| leucine | 1.371 g | ~ | |||
| lysine | 0.712 g | ~ | |||
| methionine | 0.228 g | ~ | |||
| threonine | 0.597 g | ~ | |||
| triptofan | 0.264 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.953 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.806 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.056 g | ~ | |||
| glycine | 1.064 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.423 g | ~ | |||
| Proline | 0.875 g | ~ | |||
| serine | 0.917 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.676 g | ~ | |||
| cisteine | 0.287 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.5 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.045 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.045 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.269 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.215 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.188 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.739 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 31.395 g | min 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.223 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 30.802 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.259 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.768 g | nga 11.2 të 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 10.535 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.19 g | nga 0.9 të 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 10.535 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 16.8% |
Vlera e energjisë është 594 kcal.
- filxhan = 137 g (813.8 kCal)
- oz = 28.35 g (168.4 kCal)
Arrat, përzihen me kikirikë, të pjekur të thatë, me kripë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 24,1%, vitamina B6 - 14,8%, vitamina B9 - 12,5%, vitamina E - 72,9%, vitaminë PP - 23,5%, kalium - 27,7%, magnez - 56,3%, fosfor - 54,4%, hekur - 20,6%, mangan - 96,9%, bakër - 127,9%, selen - 13,6%, zink - 31,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 594 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme për Arrat, përzierje me kikirikë, pjekje të thatë, me kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Arra, përzierje me kikirikë, pjekje të thatë, me kripë