Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| proteinat | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Yndyrna | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| Ujë | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamina B4, kolina | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamina B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Vitamina C, askorbike | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnez, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natriumi, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Squfuri, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfori, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klori, Kl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangani, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Bakri, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikeli, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluori, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Krom, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Zink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 51 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 2.342 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.269 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Vlera e energjisë është 148 kcal.
Chinook e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 17,8%, vitamina B5 - 15%, vitamina B6 - 13,9%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina D - 200%, vitamina E - 11,3% , vitaminë PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, krom - 110%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Tags: përmbajtja kalorike 148 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm salmoni Chinook, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të salmonit Chinook
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.