Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| proteinat | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Yndyrna | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Karbohidratet | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Ujë | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| hi | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| karotenet beta | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamina B4, kolina | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamina C, askorbike | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamina H, biotinë | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamina K, filokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamina PP, JO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnez, mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natriumi, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Squfuri, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfori, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Klori, Kl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jodi, unë | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Cobalt, Co. | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Bakri, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikeli, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stroncium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Krom, Kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Zink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkoni, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 15.3 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.1 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.004 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.039 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Vlera e energjisë është 67 kcal.
- Copë = 85 gr (57 kcal)
hurmë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitaminë B5 - 152%, vitaminë C - 16,7%, vitaminë H - 15%, kalcium - 12,7%, magnez - 14%, hekur - 13,9%, jod - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, bakër - 11,3%, molibden - 15%, krom - 15,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Molibden është një bashkëfaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve që përmbajnë squfur, purinave dhe pirimidinave.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Tags: përmbajtja e kalorive 67 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, mënyra se si hurmat janë të dobishëm, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të hurmave
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.
Hi,
a mund të postoni burimin e atyre vlerave?
– Përbërja kimike e produkteve ushqimore: Tabelat e referencës për përmbajtjen e lëndëve ushqyese thelbësore dhe vlerën energjetike të produkteve ushqimore. Libër. Unë: / Ed. IM Skurikhin dhe MN Volgarev. – Botimi i 2-të, i rishikuar. dhe shtesë – M.: Agropromizdat, 1987;
– Përbërja kimike e produkteve ushqimore: Tabelat e referencës së përmbajtjes së aminoacideve, acideve yndyrore, vitaminave, mikro dhe makro elementëve, acideve organike dhe karbohidrateve. Libër. II: / Ed. IM Skurikhin dhe MN Volgarev. – Botimi i 2-të, i rishikuar. dhe shtesë – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA