Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 202 kCal | 1684 kCal | 12% | 5.9% | 834 g |
| proteinat | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.7% | 738 g |
| Yndyrna | 17.2 g | 56 g | 30.7% | 15.2% | 326 g |
| Karbohidratet | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.3% | 14600 g |
| Fibër ushqyese | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Ujë | 68 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3343 g |
| hi | 2.8 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamina PP, JO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 10.6% | 465 g |
| niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 212 mg | 2500 mg | 8.5% | 4.2% | 1179 g |
| Kalcium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.1% | 2353 g |
| Natriumi, Na | 904 mg | 1300 mg | 69.5% | 34.4% | 144 g |
| Squfuri, S | 103 mg | 1000 mg | 10.3% | 5.1% | 971 g |
| Fosfori, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 9.2% | 537 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 5.2% | 947 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.6 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.9 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 45 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.8 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 202 kcal.
- Copë = 100 gr (202 kcal)
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.