Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| proteinat | 12 g | 76 g | 15.8% | 5.1% | 633 g |
| Yndyrna | 28.51 g | 56 g | 50.9% | 16.3% | 196 g |
| Karbohidratet | 1.8 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12167 g |
| Ujë | 56.7 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4009 g |
| hi | 0.99 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| Vitamina B4, kolina | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.6% | 1214 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.54 μg | 3 μg | 51.3% | 16.4% | 195 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.4% | 8824 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, JO | 2.42 mg | 20 mg | 12.1% | 3.9% | 826 g |
| Betaine | 3.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.1% | 1506 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnez, mg | 3 mg | 400 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Natriumi, Na | 311 mg | 1300 mg | 23.9% | 7.7% | 418 g |
| Squfuri, S | 120 mg | 1000 mg | 12% | 3.8% | 833 g |
| Fosfori, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.5% | 920 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 2.5% | 1259 g |
| Bakri, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 7% | 458 g |
| Zink, Zn | 2.17 mg | 12 mg | 18.1% | 5.8% | 553 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 61 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 12.038 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.08 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.939 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.514 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.956 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.606 g | min 16.8 г | 81% | 26% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.628 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.978 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.379 g | nga 11.2 të 20.6 | 12.3% | 3.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.109 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.27 g | nga 0.9 të 3.7 | 30% | 9.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.109 g | nga 4.7 të 16.8 | 23.6% | 7.6% |
Vlera e energjisë është 312 kcal.
- filxhan, feta = 151 g (471.1 kCal)
- frankfurter = 57 g (177.8 kcal)
Suxhuk (suxhuk), me përmbajtje të ulët. Natriumi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 51,3%, vitamina PP - 12,1%, seleni - 21,8%, zinku - 18,1%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 312 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Suxhuk (sallam), me një përmbajtje të ulët. Natriumi, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme Suxhuk (sallam), përmbajtje e ulët. Natriumi