Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| proteinat | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
| Yndyrna | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
| Karbohidratet | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
| Ujë | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
| hi | 2.46 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
| Retinol | 0.146 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
| Vitamina B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
| Vitamina C, askorbike | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
| Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnez, mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
| Natriumi, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
| Squfuri, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
| Fosfori, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
| Mangani, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
| Bakri, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
| Selen, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
| Zink, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.379 g | ~ | |||
| valine | 0.826 g | ~ | |||
| histidine * | 0.363 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.823 g | ~ | |||
| leucine | 1.331 g | ~ | |||
| lysine | 1.412 g | ~ | |||
| methionine | 0.426 g | ~ | |||
| threonine | 0.813 g | ~ | |||
| triptofan | 0.212 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.677 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.143 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.823 g | ~ | |||
| glycine | 1.182 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.57 g | ~ | |||
| Proline | 0.771 g | ~ | |||
| serine | 0.847 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.605 g | ~ | |||
| cisteine | 0.248 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 100 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.02 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.714 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.142 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.776 g | min 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.228 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.788 g | nga 11.2 të 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.076 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 1.648 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.14 g | nga 4.7 të 16.8 | 3% | 1.8% |
Vlera e energjisë është 163 kcal.
- mesatare = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Goca deti e avulluar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 16,2%, vitamina B2 - 24,6%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 960%, vitamina C - 14,2%, vitamina PP - 18,1 %, kalium - 12,1%, magnez - 11%, fosfor - 30,4%, hekur - 51,1%, mangan - 61,1%, bakër - 267,9%, selen - 280%, zink - 277 %
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 163 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme? Gocë deti e Paqësorit, e zier me avull, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Gocë deti e paqësorit, e gatuar në avull