Lakrat janë një nga ushqimet më të kompletuara. Lakrat janë një ushqim i gjallë, përmbajnë vitamina, minerale, proteina dhe enzima me bollëk. Vlera e tyre ushqyese u zbulua nga kinezët mijëra vjet më parë. Kohët e fundit, studime të shumta shkencore në SHBA kanë konfirmuar rëndësinë e filizave në një dietë të shëndetshme.
Për shembull, fasulja e mungit të mbirë përmban karbohidrate pjepri, vitaminë A limoni, tiaminë avokado, riboflavinë të mollës së tharë, niacinë banane dhe acid askorbik të patëllxhanëve.
Lakrat janë të vlefshëm në atë që kanë një aktivitet biologjik më të lartë në krahasim me farat e pambitura, të gjalla ose të ziera. Ato mund të hahen mjaft, por një sasi e madhe e lëndëve ushqyese do të hyjë në gjak dhe qeliza.
Në procesin e mbirjes nën veprimin e dritës, formohet klorofili. Klorofili është treguar në kërkime të jetë shumë efektiv në tejkalimin e mungesës së proteinave dhe anemisë.
Lakrat gjithashtu kanë një efekt rigjenerues në trupin e njeriut për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të proteinave dhe lëndëve të tjera ushqyese thelbësore që mund të gjenden vetëm në qelizat e gjalla.
Ndryshimet kimike që ndodhin në mbirjen e farave janë të krahasueshme me punën e një bime të fuqishme që prodhon enzima. Një përqendrim i lartë i enzimave aktivizon enzimat dhe nxit hematopoiezën. Kokrrat e mbirë janë të pasura me vitaminë E, e cila ndihmon në parandalimin e lodhjes dhe impotencës. Përqendrimi i disa vitaminave rritet gjatë mbirjes me 500%! Në kokrrat e mbira të grurit, përmbajtja e vitaminës B-12 rritet 4 herë, përmbajtja e vitaminave të tjera rritet 3-12 herë, përmbajtja e vitaminës E trefishohet. Një grusht filizash është tre deri në katër herë më i shëndetshëm se një copë bukë gruri.
Lakrat janë burimi më i besueshëm gjatë gjithë vitit i vitaminës C, karotenoideve, acidit folik dhe shumë vitaminave të tjera, të cilat zakonisht janë të mangëta në dietat tona. Mbirja e farave, drithërave dhe bishtajoreve rrit ndjeshëm përmbajtjen e tyre të këtyre vitaminave. Për shembull, përmbajtja e vitaminës A në fasulet e mbirë është dy herë e gjysmë më e lartë se fasulet e thata, dhe disa fasule përmbajnë më shumë se tetë herë më shumë se sasia e vitaminës A pas mbirjes.
Farat e thata, drithërat dhe bishtajoret, janë të pasura me proteina dhe karbohidrate komplekse, por pothuajse nuk përmbajnë vitaminë C. Por pas shfaqjes së filizave, sasia e kësaj vitamine rritet shumëfish. Avantazhi i madh i filizave është aftësia për të marrë një grup vitaminash në fund të dimrit, kur asgjë nuk rritet në kopsht. Lakrat janë një burim i besueshëm i lëndëve ushqyese të gjalla që mbajnë sistemin tuaj imunitar dhe shëndetin tuaj në gjendje të mirë. Pse mendoni se kaq shumë njerëz ftohen dhe gripin gjatë dimrit më shumë se në çdo kohë tjetër? Për shkak se ata nuk marrin mjaftueshëm nga shumëllojshmëria e perimeve dhe frutave që u nevojiten për sistemin e tyre imunitar.
A keni dëgjuar ndonjëherë për një produkt që vazhdon të shtojë vitamina pasi ta blini? Lakër! Lakrat janë produkte të gjalla. Edhe nëse filizat tuaja ruhen në frigorifer, ato do të vazhdojnë të rriten ngadalë dhe përmbajtja e tyre e vitaminave në fakt do të rritet. Krahasoni këtë me frutat dhe perimet e blera në dyqan, të cilat fillojnë të humbasin vitaminat e tyre sapo merren nga kopshti dhe bëjnë një udhëtim të gjatë në tryezën tuaj, veçanërisht në dimër.
Hani lakër gjatë gjithë vitit
Frutat dhe perimet e freskëta përmbajnë enzima, por filizat kanë shumë më tepër prej tyre, kështu që ka kuptim t'i shtoni ato në vaktet tuaja gjatë verës, edhe nëse keni një kopsht dhe perimet dhe frutat tuaja organike. Në dimër dhe pranverë, kur perimet dhe frutat tuaja kanë mbaruar ose kanë humbur freskinë e tyre, ngrënia e filizave është dyfish e rëndësishme. Lakrat duhet të jenë pjesë përbërëse e dietës suaj gjatë gjithë vitit.
Drithërat dhe fasulet më së miri është t'i mbini vetë, sepse ato duhet të jenë të freskëta. Lakrat e sapo vjela janë të pasura me enzima dhe vitamina. Nëse ruhen në frigorifer, “forca e jetës” do të mbetet në to, do të jenë të freskëta dhe do të vazhdojnë të rriten ngadalë.
Nëse filizat nuk futen në frigorifer menjëherë pas korrjes, ato do të ndalojnë së rrituri dhe enzimat dhe vitaminat do të fillojnë të dekompozohen. Përmbajtja e vitaminave dhe enzimave do të ulet shumë shpejt. Kur blini lakër në supermarket, askush nuk mund t'ju thotë se sa kohë kanë qëndruar në rafte në temperaturën e dhomës.
Edhe disa orë në temperaturën e dhomës janë të mbushura me një humbje të shpejtë të enzimave dhe vitaminave. Më keq akoma, disa filiza trajtohen me frenues për t'i mbajtur ato pa myk dhe për t'i mbajtur ato të duken të freskëta ndërsa janë në temperaturën e dhomës. Filizat e gjata të fasules së bardhë të mungës që ndoshta i keni parë në një dyqan apo restorant, ka shumë të ngjarë të jenë trajtuar me frenues, në mënyrë që të mund të rriten në atë gjatësi dhe të mbahen në temperaturën e dhomës. Për të përjetuar plotësisht efektin rinovues të fidaneve, duhet t'i rritni vetë dhe t'i hani të freskëta.
Burim i të rinjve
Vetitë kundër plakjes dhe shëruese të filizave mund të jenë një nga burimet më të mëdha të shëndetit. Enzimat janë faktori më i rëndësishëm që mbështesin proceset jetësore të trupit tonë. Pa enzima, ne do të ishim të vdekur. Mungesa e enzimave është shkaku kryesor i plakjes. Humbja e enzimave i bën qelizat më të ndjeshme ndaj dëmtimit nga radikalet e lira dhe substanca të tjera toksike, të cilat pengojnë më tej procesin e riprodhimit të qelizave.
Paaftësia e trupit për të zëvendësuar qelizat e vjetra me ato të shëndetshme me një shpejtësi mjaft të shpejtë është përgjegjëse për plakjen dhe rritjen e ndjeshmërisë ndaj sëmundjeve ndërsa plakemi. Kjo është arsyeja pse imuniteti tenton të bjerë me kalimin e moshës – qelizat imune zëvendësohen ngadalë dhe nuk mund ta mbrojnë trupin nga sëmundjet. Qëndrimi biologjikisht i ri dhe i shëndetshëm është një çështje e mbajtjes së aktivitetit të enzimës në trupin tonë në maksimum. Domethënë, kjo është pikërisht ajo që na japin filizat dhe prandaj mund të quhen burim rinie.
Lakrat ruajnë enzimat e trupit tonë
Lakrat ruajnë enzimat e trupit tonë, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme. Si e bëjnë këtë? Para së gjithash, fasulet, drithërat, arrat dhe farat e mbirë janë shumë të lehta për tu tretur. Mbirja është si tretja paraprake e ushqimit për ne, konvertimi i niseshtës së koncentruar në karbohidrate të thjeshta dhe proteinat në aminoacide, kështu që enzimat tona nuk duhet ta përdorin atë. Nëse keni pasur ndonjëherë probleme me tretjen e bishtajoreve apo grurit, thjesht lërini të mbijnë dhe nuk do të keni fare probleme.
Magjia e enzimës
Ndoshta gjëja më e vlefshme tek filizat janë enzimat. Enzimat në filiza janë një proteinë e veçantë që ndihmon trupin tonë të tresë lëndët ushqyese dhe rrit aktivitetin e enzimave të trupit tonë. Enzimat dietike gjenden vetëm në ushqimet e papërpunuara. Gatimi i shkatërron ato. Të gjitha ushqimet e papërpunuara përmbajnë enzima, por farat e mbirë, drithërat dhe bishtajoret janë më të fermentuara. Fryrja herë pas here rrit përmbajtjen e enzimave në këto produkte, deri në dyzet e tre herë ose më shumë.
Fryrja rrit përmbajtjen e të gjitha enzimave, duke përfshirë enzimat proteolitike dhe amilolitike. Këto enzima ndihmojnë në tretjen e proteinave dhe karbohidrateve. Zakonisht prodhohen brenda trupit, por gjenden gjithashtu në sasi të mëdha në ushqimet e pagatuara. Këto enzima ushqimore mund të plotësojnë furnizimin me enzima të trupit tonë dhe kjo është shumë e rëndësishme.
Për të tretur ushqimin, trupi ynë prodhon një rrymë të bollshme enzimash, nëse ato nuk vijnë me ushqim. Ne të gjithë humbasim aftësinë tonë për të prodhuar enzima tretëse ndërsa plakemi.
Dr. David J. Williams shpjegon disa nga pasojat e prodhimit të pamjaftueshëm të enzimës:
“Me kalimin e moshës, sistemi ynë tretës bëhet më pak efikas. Kjo bëhet e dukshme kur merret parasysh se 60 deri në 75 për qind e të gjitha shtrimeve në spital lidhen me probleme në sistemin e tretjes. Ndërsa plakemi, stomaku ynë prodhon gjithnjë e më pak acid klorhidrik dhe në moshën 65-vjeçare, pothuajse 35 për qind prej nesh nuk prodhojnë fare acid klorhidrik.”
Studiuesit si Dr. Edward Howell kanë treguar se rënia e aftësisë së trupit për të prodhuar enzima të mjaftueshme është për shkak të mbiprodhimit gjatë shumë viteve të jetës. Kjo duhet të na shtyjë të hamë shumë më tepër ushqim të papërpunuar sesa tani.
Kur marrim enzimat e tretjes nga ushqimi, kjo e shpëton trupin tonë nga nevoja për t'i prodhuar ato. Ky regjim i kursyer rrit aktivitetin e të gjitha enzimave të tjera në trupin tonë. Dhe sa më i lartë të jetë niveli i aktivitetit të enzimës, aq më të shëndetshëm dhe biologjikisht më të rinj ndihemi.
Meqenëse plakja është kryesisht për shkak të varfërimit të enzimave, mbin në shpëtim! Farat, drithërat dhe bishtajoret e mbirë, të cilat janë burimi më i fuqishëm i enzimave, do të ndihmojnë në ngadalësimin e procesit të plakjes.