Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 267 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 6% | 631 g |
| proteinat | 25.07 g | 76 g | 33% | 12.4% | 303 g |
| Yndyrna | 17.69 g | 56 g | 31.6% | 11.8% | 317 g |
| Ujë | 54.95 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4136 g |
| hi | 0.82 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.501 mg | 1.5 mg | 33.4% | 12.5% | 299 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.365 mg | 1.8 mg | 20.3% | 7.6% | 493 g |
| Vitamina B4, kolina | 102.3 mg | 500 mg | 20.5% | 7.7% | 489 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.29 mg | 5 mg | 25.8% | 9.7% | 388 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.448 mg | 2 mg | 22.4% | 8.4% | 446 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 3.872 mg | 20 mg | 19.4% | 7.3% | 517 g |
| Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 305 mg | 2500 mg | 12.2% | 4.6% | 820 g |
| Kalcium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.7% | 2241 g |
| Squfuri, S | 250.7 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.4% | 399 g |
| Fosfori, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 9.7% | 385 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 3.6% | 1029 g |
| Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Bakri, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.8% | 775 g |
| Selen, Se | 42.4 μg | 55 μg | 77.1% | 28.9% | 130 g |
| Zink, Zn | 4.84 mg | 12 mg | 40.3% | 15.1% | 248 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.668 g | ~ | |||
| valine | 1.31 g | ~ | |||
| histidine * | 1.083 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.234 g | ~ | |||
| leucine | 2.136 g | ~ | |||
| lysine | 2.325 g | ~ | |||
| methionine | 0.691 g | ~ | |||
| threonine | 1.126 g | ~ | |||
| triptofan | 0.264 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.054 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.472 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.453 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.064 g | ~ | |||
| glycine | 1.13 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.003 g | ~ | |||
| Proline | 1.014 g | ~ | |||
| serine | 1.084 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.954 g | ~ | |||
| cisteine | 0.289 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 98 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.154 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.098 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 6.584 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.017 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.014 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.223 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.99 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.248 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.032 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.987 g | min 16.8 г | 47.5% | 17.8% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.408 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.443 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 7.345 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.098 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.072 g | nga 11.2 të 20.6 | 18.5% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.811 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.754 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.079 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.072 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.099 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.077 g | nga 0.9 të 3.7 | 8.6% | 3.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.938 g | nga 4.7 të 16.8 | 41.2% | 15.4% |
Vlera e energjisë është 267 kcal.
- 3 oz = 85 g (227 kCal)
- biftek pa refuzim (Rendimenti nga 1 biftek i gatuar, me hedhurinë, me peshë 249g) = 185 гр (494 кКал)
Mish derri, sup pa kocka, i grirë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 33,4%, vitamina B2 - 20,3%, kolina - 20,5%, vitamina B5 - 25,8%, vitamina B6 - 22,4%, vitamina B12 - 31%, vitaminë D - 12%, vitaminë PP - 19,4%, kalium - 12,2%, fosfor - 26%, bakër - 12,9%, selen - 77,1%, zink - 40,3 %
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Përmbajtja kalorike 267 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Derri, shpatulla pa kocka, e zier, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Derri, tehu sup pa kocka, i grirë