Kur bëhet fjalë për frutat, shumica e ekspertëve bien dakord në favor të frutave të freskëta. E vërteta, megjithatë, është se frutat e thata mund të jenë një shtesë e denjë për një dietë të shëndetshme kur konsumohen në moderim. Vlen të përmendet se frutat e thata dhe frutat e thata janë të ndryshme. Disa, si rrushi i thatë, janë të pasura me sheqer, por të ulët në lëndë ushqyese (përveç hekurit). . Një gotë me kajsi të thata përmban 94% të vlerës ditore të vitaminës A dhe 19% të vlerës ditore të hekurit. Kajsitë e thata përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të kalciumit dhe vitaminës C.
Kajsitë e thata shpesh përmenden si opsioni më i shëndetshëm nga të gjitha frutat e thata. Disavantazhi i frutave të thata është se shumë prej tyre humbasin një sasi të konsiderueshme të vlerave të tyre ushqyese gjatë përpunimit. Dioksidi i squfurit shtohet në disa fruta të thata për të ruajtur ngjyrën dhe shijen. Ndërkohë, ky përbërës shkatërron disa lëndë ushqyese, veçanërisht tiaminë. Disa kompani zbardhin (ziejnë ose avullojnë) frutat përpara tharjes në një përpjekje për të vrarë ndotësit e mundshëm dhe për të përshpejtuar procesin e tharjes. Fatkeqësisht, zbardhja vret vitaminën C, si shumë substanca të tjera. Dallimi në kalori është i dukshëm në rastin e kajsive të thata dhe kajsive të freskëta.