Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 186 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 905 g |
| proteinat | 20.28 g | 76 g | 26.7% | 14.4% | 375 g |
| Yndyrna | 11.04 g | 56 g | 19.7% | 10.6% | 507 g |
| Ujë | 67.83 g | 2273 g | 3% | 1.6% | 3351 g |
| hi | 0.95 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.456 mg | 1.5 mg | 30.4% | 16.3% | 329 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.3% | 1017 g |
| Vitamina B4, kolina | 54.8 mg | 500 mg | 11% | 5.9% | 912 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.693 mg | 5 mg | 13.9% | 7.5% | 722 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 18.3% | 293 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 9.7% | 556 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.8% | 1429 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamina PP, JO | 6.331 mg | 20 mg | 31.7% | 17% | 316 g |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 7.3% | 742 g |
| Kalcium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.3% | 4000 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.3% | 2321 g |
| Squfuri, S | 202.8 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 493 g |
| Fosfori, P | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.8% | 3051 g |
| Mangani, Mn | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Bakri, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 3.5% | 1538 g |
| Selen, Se | 35.5 μg | 55 μg | 64.5% | 34.7% | 155 g |
| Zink, Zn | 1.85 mg | 12 mg | 15.4% | 8.3% | 649 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.35 g | ~ | |||
| valine | 1.06 g | ~ | |||
| histidine * | 0.876 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.998 g | ~ | |||
| leucine | 1.728 g | ~ | |||
| lysine | 1.881 g | ~ | |||
| methionine | 0.559 g | ~ | |||
| threonine | 0.911 g | ~ | |||
| triptofan | 0.214 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.853 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.191 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.984 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.052 g | ~ | |||
| glycine | 0.914 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.238 g | ~ | |||
| Proline | 0.82 g | ~ | |||
| serine | 0.877 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.772 g | ~ | |||
| cisteine | 0.234 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 58 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.069 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.043 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.365 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.084 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.453 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.789 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.007 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.756 g | min 16.8 г | 16.4% | 8.8% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.142 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.568 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.524 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.964 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.6% | 4.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.884 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.858 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.039 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.039 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.3% | 2.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.932 g | nga 4.7 të 16.8 | 19.8% | 10.6% |
Vlera e energjisë është 186 kcal.
- lb = 453.6 g (843.7 kCal)
- pres pa refuzim (Rendimenti nga 1 copë e papërpunuar, me mbeturina, me peshë 201g) = 133 гр (247.4 кКал)
Mish derri, brinjë të mesme me mish e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 30,4%, kolina - 11%, vitamina B5 - 13,9%, vitamina B6 - 34,1%, vitamina B12 - 18%, vitamina PP - 31,7, 13,5%, kalium - 25,4%, fosfor - 64,5%, selen - 15,4%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 186 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Derri, brinjët e mesme me mish, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të derrit, brinjët e mesme me mish