Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
proteinat | 24.15 g | 76 g | 31.8% | 12.5% | 315 g |
Yndyrna | 17.65 g | 56 g | 31.5% | 12.4% | 317 g |
Ujë | 57.58 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3948 g |
hi | 1.08 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.479 mg | 1.5 mg | 31.9% | 12.5% | 313 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 7.6% | 517 g |
Vitamina B4, kolina | 83 mg | 500 mg | 16.6% | 6.5% | 602 g |
Vitamina B5, pantotenike | 1.314 mg | 5 mg | 26.3% | 10.3% | 381 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.433 mg | 2 mg | 21.7% | 8.5% | 462 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.75 μg | 3 μg | 25% | 9.8% | 400 g |
Vitamina D, kalciferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.7% | 833 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 1.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
Vitamina PP, JO | 7.883 mg | 20 mg | 39.4% | 15.5% | 254 g |
Betaine | 3.2 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 249 mg | 2500 mg | 10% | 3.9% | 1004 g |
Kalcium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
Magnez, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.7% | 2353 g |
Natriumi, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 2.9% | 1327 g |
Squfuri, S | 241.5 mg | 1000 mg | 24.2% | 9.5% | 414 g |
Fosfori, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 8.4% | 468 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
Mangani, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
Bakri, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.2% | 935 g |
Selen, Se | 33.7 μg | 55 μg | 61.3% | 24% | 163 g |
Zink, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 10.6% | 370 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.556 g | ~ | |||
valine | 1.221 g | ~ | |||
histidine * | 0.982 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.143 g | ~ | |||
leucine | 1.987 g | ~ | |||
lysine | 2.147 g | ~ | |||
methionine | 0.662 g | ~ | |||
threonine | 1.062 g | ~ | |||
triptofan | 0.287 g | ~ | |||
fenilalanine | 1.003 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.383 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 2.259 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.084 g | ~ | |||
glycine | 1.091 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.689 g | ~ | |||
Proline | 0.976 g | ~ | |||
serine | 1.008 g | ~ | |||
tyrosine | 0.957 g | ~ | |||
cisteine | 0.272 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 84 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.159 g | maksimumi 1.9 г | |||
yndyrna trans të mononaturuara | 0.116 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 6.221 g | maksimumi 18.7 г | |||
10: 0 Bricjapi | 0.019 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.225 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 3.822 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.059 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 2.043 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.027 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 7.646 g | min 16.8 г | 45.5% | 17.8% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.38 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 7.149 g | ~ | |||
18: 1 cis | 7.033 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.116 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.117 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 2.788 g | nga 11.2 të 20.6 | 24.9% | 9.8% | |
18: 2 Linoleik | 2.471 g | ~ | |||
18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.031 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 2.44 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.116 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.104 g | ~ | |||
18: 3 trans (izomerë të tjerë) | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.097 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatriene | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.078 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.118 g | nga 0.9 të 3.7 | 13.1% | 5.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
Omega-6 acide yndyrore | 2.627 g | nga 4.7 të 16.8 | 55.9% | 21.9% |
Vlera e energjisë është 255 kcal.
Mish derri, brinjë nga mbrapa, në kockë, vetëm mish, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 31,9%, vitamina B2 - 19,3%, kolina - 16,6%, vitamina B5 - 26,3%, vitamina B6 - 21,7%, vitamina B12 - 25%, vitaminë D - 12%, vitaminë PP - 39,4%, fosfor - 21,4%, selen - 61,3%, zink - 27%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 255 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish derri, brinjë nga shpina, në kockë, vetëm mish, i pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish derri, brinjë nga shpina, në kockë , vetëm mish, i pjekur