Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 170 kCal | 1684 kCal | 10.1% | 5.9% | 991 g |
| proteinat | 20.71 g | 76 g | 27.3% | 16.1% | 367 g |
| Yndyrna | 9.03 g | 56 g | 16.1% | 9.5% | 620 g |
| Ujë | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3261 g |
| hi | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.485 mg | 1.5 mg | 32.3% | 19% | 309 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 6.2% | 952 g |
| Vitamina B4, kolina | 55.8 mg | 500 mg | 11.2% | 6.6% | 896 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.704 mg | 5 mg | 14.1% | 8.3% | 710 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 20.5% | 287 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.4% | 566 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Vitamina PP, JO | 6.619 mg | 20 mg | 33.1% | 19.5% | 302 g |
| Betaine | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 8.1% | 729 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| Natriumi, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| Squfuri, S | 207.1 mg | 1000 mg | 20.7% | 12.2% | 483 g |
| Fosfori, P | 209 mg | 800 mg | 26.1% | 15.4% | 383 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 2.1% | 2857 g |
| Mangani, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Bakri, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 3.7% | 1587 g |
| Selen, Se | 33.8 μg | 55 μg | 61.5% | 36.2% | 163 g |
| Zink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 8.7% | 678 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.378 g | ~ | |||
| valine | 1.082 g | ~ | |||
| histidine * | 0.895 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.019 g | ~ | |||
| leucine | 1.764 g | ~ | |||
| lysine | 1.921 g | ~ | |||
| methionine | 0.57 g | ~ | |||
| threonine | 0.93 g | ~ | |||
| triptofan | 0.218 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.871 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.216 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.026 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.053 g | ~ | |||
| glycine | 0.933 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.306 g | ~ | |||
| Proline | 0.837 g | ~ | |||
| serine | 0.895 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.788 g | ~ | |||
| cisteine | 0.239 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 69 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.092 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.063 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.993 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.006 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.106 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.834 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.997 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.548 g | min 16.8 г | 21.1% | 12.4% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.16 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.329 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.266 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.063 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.19 g | nga 11.2 të 20.6 | 10.6% | 6.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.052 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.023 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.046 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.046 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.046 g | nga 0.9 të 3.7 | 5.1% | 3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.114 g | nga 4.7 të 16.8 | 23.7% | 13.9% |
Vlera e energjisë është 170 kcal.
- lb = 453.6 g (771.1 kCal)
- pres pa refuzim (Rendimenti nga 1 copë e papërpunuar, me mbeturina, me peshë 259g) = 199 гр (338.3 кКал)
Mish derri, fileto e mesme në kockë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 32,3%, kolina - 11,2%, vitamina B5 - 14,1%, vitamina B6 - 34,9%, vitamina B12 - 17,7%, vitamina PP - 33,1, 13,7%, kalium - 26,1%, fosfor - 61,5%, selen - 14,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 170 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish derri, pjesa e mesme e filetos në kockë, kalori, lëndë ushqyese, vetitë e dobishme të mishit të derrit, pjesa e mesme e filetos në kockë