Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
proteinat | 20.08 g | 76 g | 26.4% | 14.9% | 378 g |
Yndyrna | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 10.2% | 552 g |
Ujë | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3288 g |
hi | 0.95 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 g |
Vitamina B4, kolina | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 g |
Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 g |
Vitamina C, askorbike | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
gama Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamina PP, JO | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 g |
Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 g |
Kalcium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 g |
Natriumi, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 g |
Squfuri, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 g |
Fosfori, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Bakri, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 g |
Selen, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 g |
Zink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.319 g | ~ | |||
valine | 1.057 g | ~ | |||
histidine * | 0.85 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.975 g | ~ | |||
leucine | 1.687 g | ~ | |||
lysine | 1.848 g | ~ | |||
methionine | 0.547 g | ~ | |||
threonine | 0.903 g | ~ | |||
triptofan | 0.22 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.834 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.178 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.939 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.04 g | ~ | |||
glycine | 0.928 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.185 g | ~ | |||
Proline | 0.817 g | ~ | |||
serine | 0.86 g | ~ | |||
tyrosine | 0.748 g | ~ | |||
cisteine | 0.237 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 65 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.065 g | maksimumi 1.9 г | |||
yndyrna trans të mononaturuara | 0.043 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 3.106 g | maksimumi 18.7 г | |||
10: 0 Bricjapi | 0.007 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.123 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.154 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.023 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 3.768 g | min 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.231 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.001 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 3.952 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.889 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.049 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.122 g | nga 11.2 të 20.6 | 10% | 5.6% | |
18: 2 Linoleik | 1.093 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.853 g | ~ | |||
18: 2 trans, përkth | 0.025 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.056 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.039 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatriene | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.039 g | nga 0.9 të 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.947 g | nga 4.7 të 16.8 | 20.1% | 11.4% |
Vlera e energjisë është 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Mish derri, i freskët, i prerë, i prerë në kubikë (filetë dhe copa shpatullash), mish me yndyrë, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 38,8%, vitamina B2 - 13,2%, vitamina B5 - 18,1%, vitamina B6 - 31,3%, vitamina B12 - 21,3%, vitamina PP - 27,3 , 13,8, 25,6%, kalium - 57,5%, fosfor - 16,8%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 177 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Mish derri, i freskët, i prerë, i prerë në copa (fileto dhe copa supesh), mish me yndyrë, të papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish derri, i freskët , copa të prera, copa të copëtuara (sirloin dhe shpatullën), mish me yndyrë, të papërpunuar