Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| proteinat | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Yndyrna | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Karbohidratet | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Ujë | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| hi | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| Vitamina C, askorbike | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| Vitamina PP, JO | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalcium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnez, mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natriumi, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Squfuri, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfori, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangani, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Bakri, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Zink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.057 g | ~ | |||
| valine | 0.072 g | ~ | |||
| histidine * | 0.023 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.053 g | ~ | |||
| leucine | 0.091 g | ~ | |||
| lysine | 0.065 g | ~ | |||
| methionine | 0.014 g | ~ | |||
| threonine | 0.05 g | ~ | |||
| triptofan | 0.016 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.058 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.057 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.077 g | ~ | |||
| glycine | 0.046 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.219 g | ~ | |||
| Proline | 0.07 g | ~ | |||
| serine | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.024 g | ~ | |||
| cisteine | 0.01 g | ~ |
Vlera e energjisë është 18 kcal.
- filxhan = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, e zier, pa kripe e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina C - 11,7%, kalium - 19,5%, magnez - 16,8%, mangan - 15,4%, bakër - 11,4%
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
Tags: përmbajtje kalori 18 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Purslane, e zier, pa kripë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Purslane, e zier, pa kripë